Biz kimiz? Ne yeriz?

"Ne yersek oyuz" - Hipokrat 2 bin yıldan fazla bir süre önce demişti. Ancak bu ifade bugün hâlâ geçerliliğini koruyor.

Farklı ülkelerdeki insanların yeme davranışı standartları yüzyıllar boyunca oluşturulmuştur. Ancak sadece birkaç on yıl içinde temelden değiştiler. Bu da modern insanların sağlığını olumsuz etkiledi.

Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndaki uzmanlar, sağlıklı beslenme ilkelerinin şematik bir temsili olan bir besin piramidi geliştirdiler. Piramidin tabanında mümkün olduğunca sık tüketilmesi gereken, en üstte ise mümkün olduğunca nadir tüketilmesi gereken veya tamamen kaçınılması gereken ürünler yer alır.

Piramitin tabanında sebzeler, meyveler, tam tahıllar ve bitkisel yağlar bulunur. Piramidin ikinci basamağında bitkisel ve hayvansal kaynaklı proteinler (baklagiller, kuruyemişler, balık ve deniz ürünleri, kümes hayvanları, yumurta) bulunur. Üçüncü adım süt ve süt ürünleridir. Piramidin tepesinde kırmızı etler (domuz eti, sığır eti), tereyağı ve "hızlı karbonhidrat" kaynakları bulunur. Piramidin dışında alkol, fast food, gazlı içecekler, cips, mayonez, çikolata barları ve diğer "abur cubur" yer alıyor.

Birçok kişi bu piramidi baş aşağı çevirdi. Ve diyetlerinin temeli en yararlı ürünler değil, çoğu zaman bilim adamlarının sağlıklı beslenme piramidinin dışına attığı "gıda atıkları"dır.

Ürünler az çok normal kalitede olsa bile bu, vücudun normal işleyişi için gerekli olan protein, yağ, karbonhidrat, makro ve mikro element, vitamin ihtiyacını tamamen karşıladığı anlamına gelmez.

Süpermarketteki modern ürünler, enerji maliyetlerini büyük bir rezervle karşılar (ve çoğu zaman bunları çok aşar), ancak vücudun fizyolojik ihtiyaçlarını karşılamaz. Bu, makro ve mikro elementlere ve vitaminlere olan ihtiyacın vitamin-mineral kompleksleri< yardımıyla karşılanması gerektiği gerçeğine yol açmaktadır, diyet takviyeleri, güçlendirilmiş ürünler. Şu anda, bu tür ürünlerin çok çeşitli bir seçimi var, ancak bunların yalnızca makro ve mikro elementlerin eksikliğini giderebilecekleri, ancak halihazırda ortaya çıkan patolojik durumları ortadan kaldıramayacakları unutulmamalıdır. bu durumda ilaçlara ihtiyaç duyulacaktır.

Düzensiz ve dengesiz beslenme, aşırı yeme, fast food tüketimi, enzim preparatları, hepatoprotektörler, antasitler, sorbentler vb. nedeniyle oluşan sindirim sorunlarını ortadan kaldırmak için en sık kullanılanlar. Ancak yine de beslenme normalleştirilmediği sürece hiçbir ilacın ve besin takviyesinin işe yaramayacağı unutulmamalıdır.

Sokrates'in şu sözlerini hatırlamak da çok önemli: "Yemek için yaşamıyoruz, yaşamak için yiyoruz."