កម្រិតភ្នែក និងជាតិដែក៖ ការយល់ដឹងអំពីទំនាក់ទំនងរវាងចក្ខុវិស័យ និងសុខភាពអាហារូបត្ថម្ភ
តើអ្វីជាសារៈសំខាន់នៃភ្នែកដែលមានសុខភាពល្អ?
ភ្នែករបស់យើងគឺជាសរីរាង្គដ៏សំខាន់ដែលបំពេញមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ ពួកគេដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រាស្រ័យទាក់ទងគ្នាដោយពាក្យសំដី ជួយសម្រួលដល់ការទំនាក់ទំនងភ្នែក ការបង្ហាញអារម្មណ៍ និងការបញ្ជូនសារដែលមិនបាននិយាយ។ សារៈសំខាន់នៃចក្ខុវិស័យល្អ ពង្រីកដល់សុវត្ថិភាពរបស់យើង ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យយើងរុករកជុំវិញដោយទំនុកចិត្តរបស់យើងគ្រប់ទីកន្លែង។ វាជួយយើងឱ្យជៀសផុតពីឧបសគ្គ និងទទួលស្គាល់គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន ដូចជាការចូលទៅជិតយានយន្ត វត្ថុមុតស្រួច ឬផ្ទៃរអិល។ ភ្នែករបស់យើងធានានូវការការពាររបស់យើង ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារយើងពីគ្រោះថ្នាក់។ លើសពីនេះ ភ្នែករបស់យើងដើរតួជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរីករាយក្នុងជីវិត។ ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យយើងធ្វើជាសាក្សី និងរីករាយនឹងភាពស្រស់ស្អាតនៃពិភពលោកជុំវិញយើង ដោយរីករាយនឹងពេលវេលា។ ជាអកុសល យើងច្រើនតែមើលរំលងសារៈសំខាន់នៃចក្ខុវិស័យរបស់យើង ដោយមិនអាចយល់បានថា ការរក្សាសុខភាពភ្នែករបស់យើងមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងសុខុមាលភាពទូទៅរបស់យើង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងស្វែងយល់ពីទំនាក់ទំនងយ៉ាងស៊ីជម្រៅរវាងការថែរក្សាភ្នែកឱ្យមានសុខភាពល្អ និងអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ ហើយសិក្សាពីមូលហេតុដែលចាំបាច់ត្រូវផ្គត់ផ្គង់ដល់រាងកាយរបស់យើងនូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលពួកគេត្រូវការ។
តួនាទីនៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុងការថែរក្សាសុខភាពភ្នែក
វីតាមីនត្រឹមត្រូវគឺជាគន្លឹះនៃសុខភាពភ្នែក។ ចូរយើងស្វែងយល់អំពីសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពភ្នែក។ វីតាមីន A ត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា។ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាចក្ខុវិស័យឱ្យបានល្អ ហើយច្រើនពេកវាអាចនាំឱ្យមាន់ខ្វាក់បាន។ ការ៉ុត ដំឡូងជ្វា ផ្លែប៉ែស និងស្លឹកបៃតងមានផ្ទុកវីតាមីននេះ។ វីតាមីនបន្ទាប់គឺវីតាមីន C វាជួយការពារភ្នែកពីការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។ ផ្លែក្រូចឆ្មារ ផ្លែស្ត្របឺរី និងម្ទេសប្លោក គឺជាប្រភពវីតាមីន C ដ៏ល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកខ្វះវីតាមីន ហើយរបបអាហាររបស់អ្នកមិនធានាបាននូវការទទួលទានរបស់វាពេញលេញទេ សូមសាកល្បងប្រើ Floradix Eisen ។ វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សូមអរគុណដល់ការនេះ វាផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការដ៏ល្អប្រសើរ។ លើសពីនេះ បង្កាន់ដៃនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B សំខាន់ៗ និងវីតាមីន C ដែលអាចជួយទ្រទ្រង់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងផ្តល់ថាមពលបន្ថែម និងថាមពលជីវិត។ ស័ង្កសីជួយដល់សុខភាពនៃរចនាសម្ព័ន្ធភ្នែកផ្សេងៗ រួមទាំងរីទីណាផងដែរ។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដូចជាសាច់ ផលិតផលទឹកដោះគោ និងគ្រាប់។ ទោះបីជាជាតិដែកជារឿយៗទាក់ទងនឹងការការពារភាពស្លេកស្លាំងក៏ដោយ វាក៏មានមុខងារសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាពភ្នែកផងដែរ។ កម្រិតជាតិដែកធម្មតាធ្វើឱ្យប្រាកដថាភ្នែកទទួលបានអុកស៊ីសែនគ្រប់គ្រាន់ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងាររបស់គាត់។ ជាតិដែកគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួន រួមទាំងអេម៉ូក្លូប៊ីនផងដែរ។ Hemoglobin គឺជាប្រូតេអ៊ីនពិសេសដែលមាននៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហម - erythrocytes.It ទទួលខុសត្រូវក្នុងការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែននៅក្នុងខ្លួន។ នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់មានអេម៉ូក្លូប៊ីនទាប ជាលិកាខ្វះអុកស៊ីសែន។ នៅពេលនិយាយអំពីសុខភាពភ្នែក ការផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីសែនថេរគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ភ្នែកត្រូវការអុកស៊ីហ្សែនដើម្បីបំពេញមុខងារបានល្អបំផុត ព្រោះវាជួយដល់ដំណើរការមេតាបូលីសរបស់ពួកគេ។ បើគ្មានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ រាងកាយក៏អាចប្រយុទ្ធនឹងផលិតកោសិកាឈាមក្រហមដែលមានសុខភាពល្អគ្រប់គ្រាន់ ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺស្លេកស្លាំង។ ភាពស្លេកស្លាំងកាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់ឈាមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីហ្សែនដោយជោគជ័យ ធ្វើឱ្យភ្នែកខ្វះអុកស៊ីសែនដែលពួកគេត្រូវការ។ នេះអាចនាំមកនូវរោគសញ្ញាដូចជាអស់កម្លាំង ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពភ្នែកដោយប្រយោល ដោយកាត់បន្ថយភាពរស់រវើក និងការយកចិត្តទុកដាក់។
មូលហេតុនៃភាពស្លេកស្លាំង
ជាដំបូង ចូរយើងស្វែងយល់ពីអ្វីដែលបណ្តាលឱ្យខ្វះជាតិដែក។ កង្វះជាតិដែកអាចកើតមានឡើងនៅពេលដែលរាងកាយមិនមានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់វា។ ទោះបីជាអ្នកទទួលទានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ក៏ដោយ កត្តាមួយចំនួនអាចរារាំងការស្រូបរបស់វានៅក្នុងរាងកាយ។ ជាឧទាហរណ៍ ពិចារណាពីសារធាតុ phytates ដែលជាសមាសធាតុដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សារធាតុទាំងនេះមានទំនាក់ទំនងនឹងជាតិដែក បង្កើតបានជាស្មុគស្មាញដែលរារាំងការស្រូបយករបស់វានៅក្នុងរាងកាយ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ តានីន ដែលជាទូទៅមាននៅក្នុងតែ និងកាហ្វេ បង្ហាញពីផលប៉ះពាល់ដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងការប្រមូលផ្តុំជាតិដែក។ លើសពីនេះ ជាតិកាល់ស្យូមច្រើន ដែលជារឿយៗមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ អាចរំខានដល់សមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកជាតិដែកយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ថ្នាំ រួមទាំងថ្នាំបន្សាបអាស៊ីត និងថ្នាំទប់ស្កាត់ការបូមប្រូតុង អាចកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិដែកផងដែរ។ ជាងនេះទៅទៀត រយៈពេលជាក់លាក់នៃជីវិត ឬលក្ខខណ្ឌសុខភាពអាចបង្កើនតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់ជាតិដែក ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយនឹងកង្វះ។ រយៈពេលទាំងនេះប្រែប្រួលពេញមួយជីវិត។ ជាឧទាហរណ៍ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះត្រូវការការទទួលទានជាតិដែកខ្ពស់ ដើម្បីទ្រទ្រង់ការលូតលាស់គភ៌ និងបំពេញបរិមាណឈាមដែលពង្រីកដែលទាក់ទងនឹងការមានផ្ទៃពោះ។ ក្នុងវ័យកុមារភាព និងវ័យជំទង់ ការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់រាងកាយក៏ត្រូវការជាតិដែកកើនឡើងផងដែរ។ ស្ត្រីក្នុងវ័យបន្តពូជបាត់បង់ជាតិដែកក្នុងពេលមានរដូវ ដូច្នេះពួកគេប្រហែលជាត្រូវការជាតិដែកបន្ថែមទៀតក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
ភាពស្លេកស្លាំងនិងភ្នែក
បញ្ហាភ្នែកខ្លះអាចកើតឡើងនៅពេលភ្នែកមិនទទួលបានអុកស៊ីហ្សែនគ្រប់គ្រាន់ក្នុងករណីមានភាពស្លេកស្លាំង។ នេះជារោគសញ្ញាដែកទាបសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលភ្នែកត្រូវមើល។ កម្រិតអុកស៊ីហ៊្សែនមិនគ្រប់គ្រាន់អាចប៉ះពាល់ដល់ការមើលឃើញយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ដែលនាំឱ្យចក្ខុវិស័យព្រិលៗ ឬមិនផ្តោតអារម្មណ៍ ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការសម្គាល់វត្ថុឱ្យច្បាស់។ ភាពស្លេកស្លាំង ដែលកំណត់លក្ខណៈដោយកម្រិតជាតិដែកទាប ធ្វើឱ្យបញ្ហាចក្ខុវិស័យទាំងនេះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង ដោយរារាំងសមត្ថភាពរបស់ភ្នែកក្នុងការសម្របខ្លួនទៅនឹងលក្ខខណ្ឌពន្លឺតិច ដែលជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានការលំបាកក្នុងការមើលឃើញនៅពេលយប់។ ជាងនេះទៅទៀត បុគ្គលដែលមានភាពស្លេកស្លាំងអាចស៊ូទ្រាំនឹងភាពស្ងួត និងមិនស្រួលក្នុងភ្នែកជាប់រហូត ដែលបណ្តាលឱ្យមានការរលាក និងក្រហមដែលរំខានដល់ទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ ភាពស្លេកស្លាំងក៏បង្កើនភាពងាយនឹងកើតជំងឺភ្នែកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ការមើលឃើញយ៉ាងខ្លាំង។ ស្ថានភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយគឺជំងឺភ្នែកឡើងបាយ ដែលជាផលវិបាកនៃភាពស្លកសាំងយូរដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សរសៃឈាមតូចៗក្នុងរីទីណា ដែលជាជាលិការងាយនឹងពន្លឺនៅខាងក្រោយភ្នែក។ ស្ថានភាពនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហានៃការមើលឃើញជាច្រើន រួមទាំងពិការភ្នែកពណ៌ ហើយក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ វាអាចឈានទៅដល់ការបាត់បង់ការមើលឃើញទាំងស្រុង។ លក្ខខណ្ឌមួយទៀតដែលទាក់ទងនឹងភាពស្លេកស្លាំងគឺជំងឺសរសៃប្រសាទអុបទិក។ នៅក្នុងជំងឺសរសៃប្រសាទអុបទិក សរសៃប្រសាទអុបទិក ដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការបញ្ជូនសញ្ញាដែលមើលឃើញទៅកាន់ខួរក្បាល មានការខ្សោះជីវជាតិអុកស៊ីហ្សែន ដែលនាំឱ្យមានការរំខានដល់ការមើលឃើញ ដូចជាការថយចុះភាពច្បាស់លាស់ និងការផ្លាស់ប្តូរការយល់ឃើញពណ៌។ លើសពីនេះ កង្វះជាតិដែកអាចជះឥទ្ធិពលដល់សុខភាពរបស់រីទីណា ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់ក្នុងដំណើរការស្មុគ្រស្មាញនៃការទទួល និងបញ្ជូនព័ត៌មានដែលមើលឃើញទៅកាន់ខួរក្បាល។ នៅពេលដែលរីទីណាត្រូវបានសម្របសម្រួល វាអាចនាំទៅរកភាពខុសប្រក្រតីនៃការមើលឃើញជាច្រើន រួមទាំងការលំបាកក្នុងការរក្សាការផ្តោតអារម្មណ៍ និងសក្តានុពលនៃការខូចខាតដល់ជាលិការីទីណាខ្លួនឯង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីការពារការខ្វះជាតិដែក?
រួមបញ្ចូលអាហារសម្បូរជាតិដែកក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ដូចជាសាច់គ្មានខ្លាញ់ ជាពិសេសសាច់ក្រហមដូចជាសាច់គោ និងសាច់ចៀម សាច់ងងឹតដូចជាភ្លៅមាន់ ត្រី ជាពិសេសត្រីសាឌីន និងត្រីសាម៉ុង សណ្តែក សណ្តែក តៅហ៊ូ ធញ្ញជាតិពង្រឹង និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ កាត់បន្ថយការទទួលទានតែ និងកាហ្វេ ជាពិសេសអំឡុងពេល ឬភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអាហារ ព្រោះសមាសធាតុនៅក្នុងភេសជ្ជៈទាំងនេះអាចរារាំងការស្រូបយកជាតិដែក។ ទទួលទានស្លឹកបៃតង ដូចជាស្ពៃណាច និងខាត់ណា ដែលជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក ដែលមិនមានជាតិដែក ជាពិសេសនៅពេលទទួលទានជាមួយអាហារសម្បូរវីតាមីន C។ ប្រសិនបើអ្នកមានហានិភ័យនៃកង្វះជាតិដែក ឬត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានភាពស្លេកស្លាំង សូមស្វែងរកការណែនាំពីអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពសម្រាប់ការណែនាំផ្ទាល់ខ្លួនលើការបន្ថែម ឬការកែសម្រួលរបបអាហារ។ សុខុមាលភាព និងសុខភាពចក្ខុវិស័យរបស់អ្នកគឺសមនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការយកចិត្តទុកដាក់ដែលត្រូវការ ដើម្បីរក្សាកម្រិតជាតិដែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងករណីខ្លះ វាអាចជាការលំបាកសម្រាប់មនុស្សក្នុងការបង្កើនការទទួលទានជាតិដែករបស់ពួកគេតាមរយៈអាហារូបត្ថម្ភ។ នេះគឺជាកន្លែងដែលអាហារបំប៉នជាតិដែកដូចជា Burgerstein iron plus អាចជួយបាន គ្រាប់ទាំងនេះជួយកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំង រួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃការរំលាយអាហារថាមពល ក៏មានវីតាមីន C ផងដែរ។ វីតាមីន B វីតាមីន A និងទង់ដែង ដោយគ្មានរសជាតិសិប្បនិម្មិត គ្មានជាតិ lactose គ្មាន gluten និងគ្មាន fructose ។
ការបដិសេធ៖ ព័ត៌មានដែលបានផ្តល់នៅក្នុងអត្ថបទនេះគឺសម្រាប់គោលបំណងផ្តល់ព័ត៌មានតែប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំបូន្មានផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ ឬអាហារូបត្ថម្ភដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនោះទេ។ ខ្លឹមសារគឺផ្អែកលើចំណេះដឹងទូទៅ និងការស្រាវជ្រាវដែលមាន។ អ្នកអានត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងឱ្យពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកថែទាំសុខភាព អ្នកតមអាហារដែលបានចុះឈ្មោះ និងអ្នកឯកទេសថែរក្សាភ្នែកសម្រាប់ដំបូន្មានផ្ទាល់ខ្លួន និងអនុសាសន៍ទាក់ទងនឹងតម្រូវការសុខភាព និងចក្ខុវិស័យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
M. Wüthrich