បំបែកអាថ៌កំបាំងអាហារ៖ អ្វីដែលអ្នកជំនាញពិតជាគិតអំពីអាហារ 'ល្អ' និង 'អាក្រក់'
នៅក្នុងពិភពនៃអាហារូបត្ថម្ភ ភាពសម្បូរបែបនៃព័ត៌មានដែលអាចរកបានជាញឹកញាប់អាចមានភាពផ្ទុយគ្នា និងច្របូកច្របល់។ និន្នាការនៃរបបអាហារមកដល់ហើយជាមួយពួកគេចាត់ថ្នាក់អាហារប្រាកដថាជា "ល្អ" ឬ "អាក្រក់"។ ប៉ុន្តែតើស្លាកទាំងនេះត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណា? តើទេវកថានៃអាហារទាំងនេះជួយ ឬរារាំងការយល់ដឹងរបស់យើងអំពីអាហារដែលមានសុខភាពល្អ?
ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃទេវកថាអាហារទូទៅ
វានៅតែមានទេវកថាជាច្រើននៅក្នុងពិភពអាហារូបត្ថម្ភដែលនាំឱ្យមានការភ័ន្តច្រឡំ និងការជ្រើសរើសអាហារខុសជាប្រចាំ។ ចូរលុបចោលទេវកថាអាហារូបត្ថម្ភទូទៅមួយចំនួនដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់ពីការពិតនៅពីក្រោយពួកគេ។
- ទេវកថា៖ កាបូអ៊ីដ្រាតធ្វើឱ្យអ្នកធាត់
- ទេវកថា: ខ្លាញ់ទាំងអស់គឺអាក្រក់
- ទេវកថា៖ ការរំលងអាហារជួយសម្រួលដល់ការសម្រកទម្ងន់
- ទេវកថា៖ ផលិតផលទឹកដោះគោគឺជាប្រភពតែមួយនៃជាតិកាល់ស្យូម
- ទេវកថា៖ របបអាហារគ្មានជាតិស្ករគឺមានសុខភាពល្អជាង
- ទេវកថា៖ អាហារស្រស់តែងតែល្អជាងការកក
- ទេវកថា៖ របបអាហារ Detox មានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបណ្តេញជាតិពុល
ការពិត៖ កាបូអ៊ីដ្រាតតែមួយមុខមិនបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់ទេ។ បញ្ហាក្រោកឈរឡើងដោយសារតែប្រភេទនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងបរិមាណរបស់វា។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល និងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញគឺចាំបាច់សម្រាប់ថាមពល ហើយគួរតែជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។
ការពិត៖ មិនមែនខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងស្មើគ្នានោះទេ។ ខណៈពេលដែលខ្លាញ់ trans និងខ្លាញ់ឆ្អែតអាចមានគ្រោះថ្នាក់ ខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated រួមទាំងសារធាតុដែលមាននៅក្នុងផ្លែបឺរ គ្រាប់ និងត្រី គឺត្រឹមត្រូវសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។
ការពិត៖ ការរំលងអាហារពិតជាអាចបន្ថយការរំលាយអាហាររបស់អ្នក និងបណ្តាលឱ្យញ៉ាំច្រើនពេលក្រោយ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការទទួលទានរបបអាហារមានតុល្យភាពនៅចន្លោះពេលទៀងទាត់។
ការពិត៖ ថ្វីត្បិតតែផលិតផលទឹកដោះគោសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមក៏ដោយ ក៏វាមានប្រភពផ្សេងៗគ្នា រួមមាន បន្លែស្លឹកបៃតង គ្រាប់អាល់ម៉ុន និងទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោ។
ការពិត៖ របបអាហារគ្មានជាតិស្ករគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មនុស្សដែលមានជំងឺ celiac ឬការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ gluten ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀត ប្រហែលជាមិនមានផលចំណេញចំពោះសុខភាពពីការរក្សាជាតិស្ករ gluten នោះទេ។
ការពិត៖ ផ្លែឈើ និងបន្លែកកអាចមានជីវជាតិដូចស្រស់។ ពួកវាជារឿយៗត្រូវបានកកនៅពេលទុំកំពូល រក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុរ៉ែ។
ការពិត៖ រាងកាយមានឧបករណ៍សម្អាតដ៏មានឥទ្ធិពលរបស់វា៖ ថ្លើម និងតម្រងនោម។ មានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តតិចតួចដែលថារបបអាហារ detox មានប្រសិទ្ធភាពកម្ចាត់ជាតិពុល។
ហេតុអ្វីបានជា Demonizing Foods មិនមានប្រយោជន៍
នៅក្នុងវប្បធម៌របបអាហារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ វាជារឿងធម្មតាទេក្នុងការដាក់ស្លាកអាហារមួយចំនួនថា "ល្អ" ឬ "អាក្រក់" ដែលនាំឱ្យមានបាតុភូតដែលគេស្គាល់ថាជាអារក្សអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការគិតសខ្មៅនេះអំពីអាហារអាចមានគ្រោះថ្នាក់ជាងមានប្រយោជន៍។ នេះជាមូលហេតុដែលធ្វើឲ្យអាហារបិសាចមិនមែនជាវិធីដ៏មានប្រយោជន៍៖
- បង្កើតទំនាក់ទំនងមិនល្អជាមួយអាហារ៖ ការដាក់ស្លាកអាហារថា "ល្អ" ឬ "អាក្រក់" អាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ខុស និងខ្មាស់អៀននៅពេលញ៉ាំ រួមចំណែកដល់ទំនាក់ទំនងដ៏គ្រោះថ្នាក់ជាមួយអាហារ។ ការគិតបែបនេះអាចរួមចំណែកដល់ការញ៉ាំអាហារមិនប្រក្រតី និងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពផ្លូវចិត្ត។
- ធ្វើឱ្យអាហារូបត្ថម្ភកាន់តែសាមញ្ញ៖ អាហារូបត្ថម្ភមានភាពស្មុគស្មាញ និងច្រើនមុខ។ ការបង្ខូចអាហារមួយចំនួនធ្វើឱ្យភាពស្មុគស្មាញនេះហួសប្រមាណ ហើយមិនអើពើនឹងការពិតដែលថាអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូបអាចមានកន្លែងនៅក្នុងរបបអាហារមានតុល្យភាព។ សូម្បីតែគ្រឿងផ្សំដែលអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាទូទៅថា "មិនល្អ" ក៏អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទូទៅនោះទេ។
- មិនអើពើនឹងតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភបុគ្គល៖ រាងកាយរបស់មនុស្សគ្រប់រូបគឺមានតែមួយគត់ ហើយតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេក៏ដូចគ្នាដែរ។ អ្វីដែលអាចជាអាឡែហ្ស៊ី ឬកេះសម្រាប់បុគ្គលម្នាក់អាចជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ទៀត។
- អាចនាំអោយមានកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម៖ ការជៀសវាងអាហារមួយចំនួន ឬក្រុមអាហារទាំងអស់គ្នា ដោយជឿថាពួកគេមាន "អាក្រក់" អាចនាំអោយមានកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម និងរបបអាហារមិនមានតុល្យភាព។ ឧទាហរណ៍ ការកាត់យកខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញអាចបង្អត់អាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ ដែលប្រាថ្នាចង់បានសុខភាពបេះដូង និងខួរក្បាល។ ឬដោយសាររបបអាហារមួយចំនួន អ្នកអាចបង្អត់រាងកាយរបស់អ្នកនូវវីតាមីនសំខាន់ៗនៃក្រុម B ជាតិដែក វីតាមីន C។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចជួបប្រទះនូវភាពស្លេកស្លាំងនៃជាតិដែកទាប។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថារបបអាហាររបស់អ្នកខ្វះវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ Floradix Eisen+Vitamine គឺជាអាហារបំប៉នរាវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីជួយដល់សុខភាព hematopoiesis ថាមពល និងសុខុមាលភាពទូទៅដែលមានផ្ទុកជាតិដែក វីតាមីន B1 B2 B6 និង B12 ក៏ដូចជា វីតាមីន C។
- មិនប្រាកដនិយម និងមិនមាននិរន្តរភាព៖ អារក្សនៃអាហារប្រាកដជាទៀងទាត់នាំទៅរកការរឹតបន្តឹងរបបអាហារច្រើនពេក ដែលប្រហែលជាមិនប្រាកដនិយម និងមិនមាននិរន្តរភាពក្នុងរយៈពេលយូរ។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានវដ្តនៃដែនកំណត់ និងការទទួលទានច្រើនពេក ដែលផ្តល់ផលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត។
របបអាហារគ្មានតុល្យភាពនាំឱ្យកង្វះវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងខូឡាជេន
របបអាហារដែលគ្មានតុល្យភាពអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពរបស់យើង ដែលជាកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់បំផុតមួយ រួមជាមួយនឹងវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងកូឡាជែន។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបដែលផែនការអាហារដែលគ្មានតុល្យភាពរួមចំណែកដល់ការខ្វះខាតទាំងនោះ និងផលប៉ះពាល់របស់វា។
- កង្វះវីតាមីន ៖ វីតាមីនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងមុខងារផ្សេងៗរបស់រាងកាយ រាប់បញ្ចូលទាំងប្រតិកម្មនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ការផលិតថាមពល និងការរក្សាសុខភាពស្បែក ភ្នែក និងមុខងារខួរក្បាល។ របបអាហារដែលគ្មានតុល្យភាពដែលខ្វះផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់អាចនាំឱ្យខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលរួមមានវីតាមីន A, C, D និង B-complex ។ នេះអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួន ដែលរួមមានភាពស៊ាំចុះខ្សោយ អស់កម្លាំង ចក្ខុវិស័យខ្សោយ និងមុខងារយល់ដឹងចុះខ្សោយ។
- កង្វះសារធាតុរ៉ែ ៖ សារធាតុរ៉ែដែលរួមមានកាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងស័ង្កសី មានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង មុខងារសាច់ដុំ ការបង្កើតឈាម និងប្រតិកម្មអង់ស៊ីមជាច្រើន។ របបអាហារដែលមិនមានតុល្យភាពច្រើនតែខ្វះសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដែលជាបញ្ហាចម្បងរួមជាមួយនឹងជំងឺពុកឆ្អឹង ចំណុចខ្សោយសាច់ដុំ ភាពស្លេកស្លាំង និងការស្តារមុខរបួសខ្សោយ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបញ្ចូលវីតាមីនសម្រាប់សន្លាក់ និងជាលិកាសាច់ដុំ និងវីតាមីនជង្គង់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ហើយដើម្បីផ្តល់របបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃជាតិដែក ជាឧទាហរណ៍រួមជាមួយនឹងការបំពេញបន្ថែម Phytopharma Ferrum Plus ដែលរួមបញ្ចូលជាតិដែក វីតាមីន C, B12 និងអាស៊ីតហ្វូលិក។ ជាតិដែកគឺចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើត និងដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែននៅក្នុងជាលិកាសម្រាប់ផលិតថាមពល កាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំង ហើយជាលទ្ធផលក៏ជាវីតាមីនដ៏ល្អសម្រាប់ការចងចាំ និងសុខភាពខួរក្បាលផងដែរ។
- កង្វះខូឡាជេន ៖ ខូឡាជេនគឺជាប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់ដែលផ្តល់រចនាសម្ព័ន្ធ និងកម្លាំងដល់ស្បែក ឆ្អឹង សាច់ដុំ និងជាលិកាភ្ជាប់។ របបអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនទាប ដែលជាចម្បងមួយមិនល្អនៅក្នុងអាស៊ីតអាមីណូដែលចង់បានសម្រាប់ការសំយោគកូឡាជែន អាចបណ្តាលឱ្យការផលិតកូឡាជែនថយចុះ។ នេះអាចបង្ហាញពីបញ្ហាស្បែកដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ និងកង្វះការបត់បែន ការឈឺសន្លាក់ និងការជាសះស្បើយយឺតពីរបួស។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យបង្វែរចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទៅ Vita Pro Collagen ដែលជាអាហារបំប៉នដែលមាន collagen UC-II, អាស៊ីត hyaluronic, MSM, astaxanthin, coenzyme Q10, វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ វីតាមីន C ជំរុញការបង្កើតកូឡាជែនជាប្រចាំសម្រាប់ឆ្អឹងខ្ចី និងលក្ខណៈស្បែកប្រចាំថ្ងៃ។ Biotin រួមចំណែកដល់ការជួសជុលសក់ និងស្បែកធម្មតា។ ម៉ង់ហ្គាណែសរួមចំណែកដល់ការបង្កើតជាលិកាភ្ជាប់ប្រចាំថ្ងៃ។ សេលេញ៉ូមរួមចំណែកដល់ការថែរក្សាសក់និងក្រចកឱ្យបានទៀងទាត់។ ស័ង្កសីរួមចំណែកដល់ការថែរក្សាសក់ ក្រចក និងស្បែកប្រចាំថ្ងៃ។
ផលវិបាកនៃកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម
- សុខភាពស្បែក និងសក់៖ កង្វះវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងកូឡាជែន អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាស្បែក ដែលរួមមាន ស្ងួត ឆាប់ចាស់ និងជ្រុះសក់។
- សុខភាពឆ្អឹង និងសន្លាក់៖ កង្វះជាតិកាល់ស្យូម វីតាមីន D និងកូឡាជែន អាចធ្វើឲ្យឆ្អឹង និងសន្លាក់ចុះខ្សោយ បង្កើនឱកាសនៃការបាក់ឆ្អឹង និងជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាស៊ីនភាពស៊ាំចុះខ្សោយ៖ ការទទួលទានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមិនគ្រប់គ្រាន់អាចធ្វើឱ្យឧបករណ៍ការពាររាងកាយចុះខ្សោយ ធ្វើឱ្យរាងកាយងាយឆ្លងមេរោគ និងជំងឺ។
- សុខភាពអវិជ្ជមានជារួម៖ យូរៗទៅ របបអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាបអាចនាំឱ្យកើតជំងឺជាបន្តបន្ទាប់ រួមទាំងជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងការថយចុះការយល់ដឹង។
ដើម្បីសង្គ្រោះអ្នកពីការខ្វះខាតទាំងនេះ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការទទួលទានរបបអាហារមានតុល្យភាពដែលរួមបញ្ចូលនូវវីតាមីនច្រើន។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងផ្លែឈើ និងបៃតងជាច្រើន គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ អាហារបំប៉នអាចត្រូវបានគេយកមកពិចារណាសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចបំពេញតម្រូវការរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយរបបអាហារតែមួយមុខ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុននឹងចាប់ផ្តើមទម្លាប់អាហារបំប៉នណាមួយ។
ដោយសង្ខេបការសិក្សាអំពីទេវកថានៃអាហារ វានឹងកាន់តែច្បាស់ថាអាហាររូបត្ថម្ភមិនខ្មៅ និងសនោះទេ។ របបអាហារមានតុល្យភាព កម្រិតមធ្យម និងការយល់ដឹងអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃអាហារផ្សេងៗគ្នា គឺជាគន្លឹះ។ វិធីសាស្រ្តប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងសុខភាពល្អបំផុតចំពោះអាហារូបត្ថម្ភពាក់ព័ន្ធនឹងរបបអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនប្រភេទ ដែលតម្រូវតាមចំណង់ និងជម្រើសរបស់មនុស្ស។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបំបែកចេញពីទេវកថា និងការយល់ខុស ហើយធ្វើការជ្រើសរើសអាហារដែលមានចំណេះដឹងដោយផ្អែកលើវិទ្យាសាស្ត្រ និងគោលដៅសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន។
ការបដិសេធ៖ អត្ថបទនេះមានព័ត៌មានទូទៅអំពីទេវកថានៃអាហារទូទៅ ហើយមិនមានគោលបំណងផ្តល់ដំបូន្មានផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ ឬការព្យាបាលនោះទេ។ តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារដែលបានចុះឈ្មោះ ឬអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពសម្រាប់ការណែនាំអំពីរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួន។
អេស.លីនស្ត្រូម