Бид хэн бэ? Бид юу идэх вэ?

"Бид юу иддэг вэ" гэж Гиппократ 2 мянга гаруй жилийн өмнө хэлсэн байдаг. Гэхдээ энэ мэдэгдэл өнөөдрийг хүртэл хамааралтай хэвээр байна.

Янз бүрийн улс орны хүмүүсийн хооллох зан үйлийн хэм хэмжээ олон зууны туршид бий болсон. Гэсэн хэдий ч тэд хэдхэн арван жилийн дотор үндсээрээ өөрчлөгдсөн. Мөн энэ нь орчин үеийн хүмүүсийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлсөн.

Харвардын Нийгмийн эрүүл мэндийн сургуулийн мэргэжилтнүүд эрүүл хооллолтын зарчмуудын бүдүүвч дүрслэл болох хүнсний пирамид зохион бүтээжээ. Пирамидын ёроолд аль болох олон удаа хэрэглэх, дээд талд нь аль болох ховор буюу бүрмөсөн хэрэглэхгүй байх ёстой бүтээгдэхүүнүүд байдаг.

Пирамидын суурь нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, ургамлын тос юм. Пирамидын хоёр дахь шатанд ургамал, амьтны гаралтай уураг (буурцагт ургамал, самар, загас, далайн хоол, шувууны аж ахуй, өндөг) байдаг. Гурав дахь шат нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүн юм. Пирамидын дээд хэсэгт улаан мах (гахайн мах, үхрийн мах), цөцгийн тос, "хурдан нүүрс ус" -ын эх үүсвэр байдаг. Пирамидын гадна талд архи, түргэн хоол, хийжүүлсэн ундаа, чипс, майонез, шоколад болон бусад "хоолны хог" байдаг.

Олон хүмүүс энэ пирамидыг орвонгоор нь эргүүлсэн. Тэдний хоолны дэглэмийн үндэс нь хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн биш, харин ихэвчлэн эрүүл хооллолтын пирамидаас эрдэмтэд хаясан "хоолны хог" байдаг.

Хэдийгээр бүтээгдэхүүн нь хэвийн чанартай байсан ч энэ нь түүний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай уураг, өөх тос, нүүрс ус, макро болон микроэлементүүд, витаминуудын биеийн хэрэгцээг бүрэн хангадаг гэсэн үг биш юм.

Супермаркетийн орчин үеийн бүтээгдэхүүнүүд нь эрчим хүчний зардлыг их хэмжээгээр нөхдөг (мөн ихэнхдээ үүнээс давж гардаг), гэхдээ биеийн физиологийн хэрэгцээг хангаж чаддаггүй. Энэ нь макро, микроэлемент, витамины хэрэгцээг витамин-эрдэсийн цогцолбор<-ийн тусламжтайгаар нөхөхөд хүргэдэг., хоолны нэмэлтүүд, баяжуулсан бүтээгдэхүүн. Одоогийн байдлаар ийм бүтээгдэхүүний асар их сонголт байгаа боловч тэдгээр нь зөвхөн макро болон микроэлементүүдийн дутагдлыг нөхөж чаддаг боловч аль хэдийн үүссэн эмгэгийн нөхцлийг арилгахгүй гэдгийг санах нь зүйтэй, өөрөөр хэлбэл энэ тохиолдолд эм шаардлагатай болно.

Тогтмол бус, тэнцвэргүй хооллолтоос үүдэлтэй хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг арилгахын тулд хэт их идэх, түргэн хоол идэх, ферментийн бэлдмэл, гепатопротектор, антацид, сорбент гэх мэтийг ихэвчлэн ашигладаг. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийг хэвийн болгохгүй бол ямар ч эм, хүнсний нэмэлт тэжээл тус болохгүй гэдгийг санах хэрэгтэй.

Мөн Сократын "Бид идэхийн тулд амьдардаггүй, харин амьдрахын тулд иддэг" гэсэн үгийг санах нь маш чухал юм.