நாம் யார்? நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம்?

"நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம்," - 2 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஹிப்போகிரட்டீஸ் கூறினார். ஆனால் இந்த அறிக்கை இன்றும் பொருத்தமானது.

பல்வேறு நாடுகளில் உள்ள மக்களின் உண்ணும் நடத்தைக்கான தரநிலைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், அவை ஒரு சில தசாப்தங்களில் அடிப்படையில் மாறிவிட்டன. மேலும் இது நவீன மக்களின் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதித்துள்ளது.

ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் வல்லுநர்கள் உணவு பிரமிட்டை உருவாக்கியுள்ளனர் - இது ஆரோக்கியமான உணவின் கொள்கைகளின் திட்டவட்டமான பிரதிநிதித்துவம். பிரமிட்டின் அடிப்பகுதியில் முடிந்தவரை அடிக்கடி உட்கொள்ள வேண்டிய பொருட்கள் உள்ளன, மேலே உள்ளவை - முடிந்தவரை அரிதாகவே அல்லது முற்றிலும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

பிரமிட்டின் அடிப்பகுதியில் காய்கறிகள், பழங்கள், முழு தானியங்கள், தாவர எண்ணெய்கள் உள்ளன. பிரமிட்டின் இரண்டாவது படியில் தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றத்தின் புரதங்கள் உள்ளன (பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள், கோழி, முட்டை). மூன்றாவது படி பால் மற்றும் பால் பொருட்கள். பிரமிட்டின் உச்சியில் சிவப்பு இறைச்சிகள் (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி), வெண்ணெய், "வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின்" ஆதாரங்கள் உள்ளன. பிரமிடுக்கு வெளியே மது, துரித உணவு, கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், சிப்ஸ், மயோனைஸ், சாக்லேட் பார்கள் மற்றும் பிற "உணவு குப்பைகள்" உள்ளன.

இந்த பிரமிட்டை பலர் தலைகீழாக மாற்றியுள்ளனர். மற்றும் அவர்களின் உணவின் அடிப்படையானது மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் அல்ல, ஆனால் பெரும்பாலும் - "உணவு குப்பை", இது விஞ்ஞானிகள் ஆரோக்கியமான உணவு பிரமிடில் இருந்து தூக்கி எறியப்பட்டது.

தயாரிப்புகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இயல்பான தரத்தில் இருந்தாலும், அவை உடலின் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், அதன் இயல்பான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றிற்கான உடலின் தேவைகளை முழுமையாக உள்ளடக்குகின்றன என்று அர்த்தமல்ல.

சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து வரும் நவீன தயாரிப்புகள் ஆற்றல் செலவினங்களை ஒரு பெரிய இருப்புடன் ஈடுசெய்கிறது (பெரும்பாலும் அவற்றை அதிகமாக மீறுகிறது), ஆனால் உடலின் உடலியல் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யாது. வைட்டமின்-கனிம வளாகங்கள்உதவியுடன் மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் தேவை நிரப்பப்பட வேண்டும் என்பதற்கு இது வழிவகுக்கிறது., உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ், வலுவூட்டப்பட்ட பொருட்கள். தற்போது, ​​அத்தகைய தயாரிப்புகளின் ஒரு பெரிய தேர்வு உள்ளது, ஆனால் அவை மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் குறைபாட்டை மட்டுமே நிரப்ப முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் ஏற்கனவே எழுந்துள்ள நோயியல் நிலைமைகளை அகற்ற முடியாது, அதாவது இந்த விஷயத்தில், மருந்துகள் தேவைப்படும்.

ஒழுங்கற்ற மற்றும் சமச்சீரற்ற ஊட்டச்சத்து, அதிகப்படியான உணவு, துரித உணவு உண்ணுதல், என்சைம் தயாரிப்புகள், ஹெபடோப்ரோடெக்டர்கள், ஆன்டாக்சிட்கள், சோர்பென்ட்கள் போன்றவற்றால் ஏற்படும் செரிமான பிரச்சனைகளை நீக்குவதற்கு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து இயல்பாக்கப்படாவிட்டால், எந்த மருந்துகளும் உணவுப் பொருட்களும் உதவாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

மேலும் சாக்ரடீஸின் வார்த்தைகளை நினைவில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம்: "நாங்கள் சாப்பிடுவதற்காக வாழவில்லை, ஆனால் வாழ சாப்பிடுகிறோம்."