Briser les mythes alimentaires : ce que pense réellement un expert des « bons » et des « mauvais » aliments

Dans le monde de la nutrition, l’abondance d’informations disponibles peut souvent être contradictoire et déroutante. Les tendances alimentaires vont et viennent, et avec elles la classification de certains aliments comme « bons » ou « mauvais ». Mais quelle est la précision de ces étiquettes ? Ces mythes alimentaires aident-ils ou entravent-ils notre compréhension d’une alimentation saine ?

Aperçu des mythes alimentaires courants

Il existe encore de nombreux mythes dans le monde de la nutrition qui conduisent régulièrement à la confusion et à de mauvais choix alimentaires. Dissipons certains de ces mythes courants sur la nutrition pour mieux comprendre la vérité qui se cache derrière eux.

Mythe : les glucides font grossir

Réalité : Les glucides à eux seuls ne provoquent pas une prise de poids. Les problèmes surviennent en raison du type de glucides et de leur quantité. Les grains entiers et les glucides complexes sont essentiels pour l’énergie et devraient faire partie d’une alimentation équilibrée.

Mythe : Toutes les graisses sont mauvaises

Réalité : Toutes les graisses ne sont pas égales. Bien que les gras trans et les gras saturés puissent être nocifs, les gras monoinsaturés et polyinsaturés, y compris ceux que l’on trouve dans les avocats, les noix et le poisson, sont bons pour la santé cardiaque.

Mythe : Sauter des repas vous aide à perdre du poids

Réalité : Sauter des repas peut en fait ralentir votre métabolisme et provoquer des excès alimentaires plus tard. Il est préférable de consommer une alimentation équilibrée à intervalles réguliers.

Mythe : les produits laitiers sont la seule source de calcium

Réalité : Bien que les produits laitiers soient riches en calcium, il existe d'autres sources, notamment des légumes à feuilles vertes, des amandes et du lait non laitier enrichi.

Mythe : les régimes sans gluten sont plus sains

Réalité : Les régimes sans gluten sont essentiels pour les humains souffrant de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten. Cependant, pour d’autres, il se peut qu’il n’y ait aucun bénéfice démontré pour la santé en évitant le gluten.

Mythe : Les aliments frais sont toujours meilleurs que les surgelés

Réalité : Les fruits et légumes surgelés peuvent être tout aussi nutritifs que frais. Ils sont souvent congelés à pleine maturité, conservant ainsi les nutriments et les minéraux.

Mythe : les régimes détox sont essentiels pour éliminer les toxines

Réalité : le corps possède son propre appareil de nettoyage puissant : le foie et les reins. Il existe peu de preuves scientifiques démontrant que les régimes détox éliminent efficacement les toxines.

Pourquoi diaboliser les aliments n’est pas bénéfique

Dans la culture diététique actuelle, il est courant de qualifier certains aliments de « bons » ou de « mauvais », ce qui conduit à un phénomène connu sous le nom de diabolisation des repas. Cependant, cette réflexion en noir et blanc sur les repas peut être plus dangereuse qu’utile. Voici pourquoi diaboliser la nourriture n’est pas une méthode utile :

Crée une relation malsaine avec la nourriture : étiqueter les repas comme « bons » ou « mauvais » peut provoquer des sentiments de culpabilité et de honte lorsque l'on mange, contribuant ainsi à une relation dangereuse avec les repas. Une telle réflexion peut contribuer aux troubles de l’alimentation et nuire à la santé mentale.
Simplifie à l’excès la nutrition : la nutrition est complexe et comporte de multiples facettes. Diaboliser certains aliments simplifie à l’extrême cette complexité et ignore la vérité selon laquelle les aliments de chacun pourraient avoir leur place dans une alimentation équilibrée. Même les ingrédients qui peuvent être communément qualifiés de « malsains » peuvent être consommés avec précaution sans affecter de manière significative la santé globale.
Ignorer les besoins nutritionnels individuels : le corps de chacun est unique, tout comme ses besoins nutritionnels. Ce qui peut être un allergène ou un déclencheur pour un individu peut être un choix nutritionnel pour un autre.
Peut entraîner des carences nutritionnelles : Éviter complètement certains aliments ou groupes d'aliments, en pensant qu'ils sont intrinsèquement « mauvais », peut entraîner des carences nutritionnelles et une alimentation déséquilibrée. Par exemple, la suppression de toutes les graisses peut priver le corps d’acides gras essentiels nécessaires à la santé du cœur et du cerveau. Ou, à cause de certains régimes, vous pouvez priver votre corps de vitamines importantes du groupe B, de fer et de vitamine C. À propos, vous pouvez également ressentir des acouphènes à faible teneur en fer. Si vous constatez que votre alimentation manque de vitamines et de minéraux, Floradix Eisen + Vitamine est un complément nutritionnel liquide de haute qualité conçu pour favoriser une hématopoïèse saine, de l'énergie et un bien-être général. Contient du fer, des vitamines B1, B2, B6 et B12, ainsi que vitamine C.

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Irréaliste et insoutenable : La diabolisation de certains aliments conduit régulièrement à des restrictions alimentaires excessives qui peuvent s'avérer irréalistes et insoutenables à long terme. Cela peut provoquer un cycle de limitation et de suralimentation qui est négatif pour la santé physique et mentale.

Une alimentation déséquilibrée entraîne une carence en vitamines, minéraux et collagène

Une alimentation déséquilibrée peut avoir des effets considérables sur notre santé, l’un des plus graves étant les carences en nutriments essentiels, notamment en vitamines, minéraux et collagène. Découvrons comment un régime alimentaire déséquilibré contribue à ces carences et leur impact.

Carence en vitamines : Les vitamines jouent un rôle important dans diverses fonctions de l’organisme, notamment la réaction immunitaire, la production d’énergie et le maintien d’une peau, de yeux et d’un cerveau sains. Une alimentation déséquilibrée qui manque de fruits, de légumes, de grains entiers et de protéines maigres peut entraîner des carences en nutriments essentiels, notamment les vitamines des complexes A, C, D et B. Cela peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé, notamment un affaiblissement de l’immunité, de la fatigue, une mauvaise vision et des caractéristiques cognitives altérées.
Carence en minéraux : Les minéraux, notamment le calcium, le potassium, le fer et le zinc, sont essentiels à la santé des os, à la fonction musculaire, à la formation du sang et à de nombreuses réactions enzymatiques. Une alimentation déséquilibrée manque souvent de ces minéraux essentiels, ce qui entraîne des problèmes tels que l'ostéoporose, la faiblesse musculaire, l'anémie et une restauration altérée des plaies. Il est donc très important d'inclure dans votre alimentation des vitamines pour les tissus articulaires et musculaires et des vitamines du genou, et d'apporter à votre alimentation une quantité suffisante de fer, par exemple, conjointement avec le complément Phytopharma Ferrum Plus , qui incorpore du fer, des vitamines. C, B12 et acide folique. Le fer est nécessaire à la formation et au transport de l'oxygène dans les tissus pour la production d'énergie, réduisant ainsi la fatigue et constitue donc également une excellente vitamine pour la mémoire et la santé du cerveau.

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Carence en collagène : Le collagène est une protéine clé qui offre structure et force à la peau, aux os, aux muscles et aux tissus conjonctifs. Un régime pauvre en protéines, principalement pauvre en acides aminés nécessaires à la synthèse du collagène, peut entraîner une diminution de la production de collagène. Cela peut se manifester par des problèmes de peau composés de rides et d’un manque d’élasticité, de douleurs articulaires et d’une guérison lente des blessures. Nous vous recommandons de vous intéresser à Vita Pro Collagen - un complément alimentaire contenant du collagène UC-II, de l'acide hyaluronique, du MSM, de l'astaxanthine, de la coenzyme Q10, des vitamines et des minéraux. La vitamine C favorise la formation régulière de collagène pour les caractéristiques quotidiennes du cartilage et de la peau. La biotine contribue à la rénovation des cheveux et de la peau normaux. Le manganèse contribue à la formation quotidienne du tissu conjonctif. Le sélénium contribue à l'entretien régulier des cheveux et des ongles. Le zinc contribue à l’entretien quotidien des cheveux, des ongles et de la peau.

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Conséquences d'une carence nutritionnelle

Santé de la peau et des cheveux : Les carences en vitamines, minéraux et collagène peuvent entraîner des problèmes de peau tels que la sécheresse, le vieillissement prématuré et la perte de cheveux.
Santé des os et des articulations : le manque de calcium, de vitamine D et de collagène peut affaiblir les os et les articulations, augmentant ainsi le risque de fractures et d'arthrose.
Faible système immunitaire : une consommation insuffisante de vitamines et de minéraux peut affaiblir le système immunitaire, rendant le corps plus vulnérable aux infections et aux maladies.
Santé globalement négative : au fil du temps, une alimentation pauvre en nutriments peut entraîner des maladies chroniques, notamment des maladies cardiaques, du diabète et un déclin cognitif.

Pour éviter ces carences, il est crucial d’avoir une alimentation équilibrée et riche en vitamines. Cela comprend beaucoup de fruits et de légumes verts, de grains entiers, de protéines maigres et de graisses saines. Les compléments alimentaires peuvent être envisagés pour les personnes qui ne peuvent pas satisfaire leurs besoins alimentaires par le seul régime alimentaire, mais il est préférable de consulter un professionnel de la santé avant de commencer une routine de supplémentation.

En résumant l’étude des mythes alimentaires, il deviendra clair que la nutrition n’est pas noire ou blanche. Une alimentation équilibrée, modérée et une compréhension de la valeur nutritionnelle et des effets sur la santé des différents aliments sont essentielles. L’approche nutritionnelle la plus durable et la plus saine implique une alimentation variée, riche en nutriments, adaptée aux désirs et aux choix de chacun. Il est essentiel de rompre avec les mythes et les idées fausses et de faire des choix alimentaires éclairés, fondés sur la science et sur des objectifs personnels en matière de santé.

Avertissement : Cet article contient des informations générales sur les mythes alimentaires courants et n'est pas destiné à fournir des conseils médicaux, un diagnostic ou un traitement. Les besoins nutritionnels individuels peuvent varier considérablement, il est donc recommandé de consulter un diététiste ou un professionnel de la santé pour obtenir des conseils diététiques personnalisés.

S. Lindström