我们是谁？我们吃什么？

“我们吃什么就是什么” - 两千多年前希波克拉底说道。但这个说法在今天仍然具有现实意义。

不同国家的人们的饮食行为标准已经形成了多个世纪。然而，短短几十年间，它们就发生了根本性的变化。这对现代人的健康产生了负面影响。

哈佛大学公共卫生学院的专家开发了一个食物金字塔 - 健康饮食原则的示意图。金字塔底部的产品应该尽可能经常食用，而顶部的产品则应尽可能少食用或完全避免食用。

金字塔的底部是蔬菜、水果、全谷物、植物油。金字塔的第二级是植物和动物来源的蛋白质（豆类、坚果、鱼类和海鲜、家禽、鸡蛋）。第三步是牛奶和乳制品。金字塔顶端是红肉（猪肉、牛肉）、黄油，它们是“快速碳水化合物”的来源。金字塔外面是酒精、快餐、碳酸饮料、薯片、蛋黄酱、巧克力棒和其他“垃圾食品”。

很多人把这座金字塔颠倒了。他们饮食的基础并不是最有用的产品，而是很多时候——“垃圾食品”，科学家们已将其从健康饮食金字塔中剔除。

即使产品的质量或多或少是正常的，这并不意味着它们完全满足了人体对蛋白质、脂肪、碳水化合物、常量和微量元素以及正常功能所需的维生素的需求。

超市的现代产品具有大量储备（并且常常大大超过）的能量成本，但不能满足身体的生理需求。这导致对常量和微量元素以及维生素的需求必须借助维生素矿物质复合物、膳食补充剂、强化产品。目前，此类产品的选择很多，但应该记住，它们只能补充常量和微量元素的缺乏，而不能消除已经出现的病理状况，即在这种情况下，需要药物治疗。

为了消除因营养不规律和不平衡而引起的消化问题，最常使用暴饮暴食、吃快餐、酶制剂、保肝剂、抗酸剂、吸附剂等。但仍然应该记住，如果营养不正常，任何药物和膳食补充剂都无济于事。

记住苏格拉底的话非常重要：“我们活着不是为了吃饭，而是为了活着而吃饭。”