Kas mes tokie? Ką mes valgome?

"Mes esame tai, ką valgome", - sakė Hipokratas daugiau nei prieš 2 tūkstančius metų. Tačiau šis teiginys aktualus ir šiandien.

Įvairių šalių žmonių valgymo elgesio standartai susiformavo per daugelį amžių. Tačiau jie iš esmės pasikeitė vos per kelis dešimtmečius. Ir tai neigiamai paveikė šiuolaikinių žmonių sveikatą.

Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos ekspertai sukūrė maisto piramidę – schematišką sveikos mitybos principų pavaizdavimą. Piramidės apačioje yra produktai, kuriuos reikėtų vartoti kuo dažniau, viršuje – kuo rečiau arba visai vengti.

Piramidės apačioje yra daržovės, vaisiai, sveiki grūdai, augaliniai aliejai. Antrame piramidės laiptelyje yra augalinės ir gyvūninės kilmės baltymai (ankštiniai augalai, riešutai, žuvis ir jūros gėrybės, paukštiena, kiaušiniai). Trečias žingsnis – pienas ir pieno produktai. Piramidės viršuje – raudona mėsa (kiauliena, jautiena), sviestas, „greitųjų angliavandenių“ šaltiniai. Už piramidės ribų yra alkoholis, greitas maistas, gazuoti gėrimai, traškučiai, majonezas, šokoladiniai batonėliai ir kitas „maisto šlamštas“.

Daugelis žmonių apvertė šią piramidę aukštyn kojomis. O jų mitybos pagrindas – ne patys naudingiausi produktai, o labai dažnai – „maisto šlamštas“, kurį mokslininkai išmetė iš sveikos mitybos piramidės.

Net jei produktai yra daugmaž normalios kokybės, tai nereiškia, kad jie visiškai patenkina organizmo baltymų, riebalų, angliavandenių, makro ir mikroelementų, normaliam jo funkcionavimui reikalingų vitaminų poreikius.

Šiuolaikiniai produktai iš prekybos centro padengia energijos sąnaudas su dideliu rezervu (ir labai dažnai jas stipriai viršija), tačiau nepatenkina fiziologinių organizmo poreikių. Tai lemia tai, kad makro- ir mikroelementų bei vitaminų poreikį reikia papildyti vitaminų-mineralų kompleksais, maisto papildai, sustiprinti produktai. Šiuo metu tokių produktų pasirinkimas didžiulis, tačiau reikia atminti, kad jie gali tik papildyti makro- ir mikroelementų trūkumą, bet nepašalinti jau atsiradusių patologinių būklių, t.y. tokiu atveju prireiks vaistų.

Netaisyklingos ir nesubalansuotos mitybos sukeltoms virškinimo problemoms pašalinti dažniausiai naudojami persivalgymas, greito maisto valgymas, fermentų preparatai, hepatoprotektoriai, antacidiniai vaistai, sorbentai ir kt. Tačiau vis tiek reikia atminti, kad jokie vaistai ir maisto papildai nepadės, jei mityba nebus normalizuota.

Ir labai svarbu atsiminti Sokrato žodžius: „Gyvename ne tam, kad valgytume, o valgome, kad gyventume“.