Kvinojos maistinė galia: pilnas baltymų šaltinis

Tariama „kin-wa“, quinoa yra daug maistinių medžiagų, į grūdus panaši sėkla, labai populiari dėl savo maistinių savybių ir universalumo gaminant maistą. Nors kvinoja vadinama grūdais, techniškai ji yra sėkla ir kartu su burnočiais ir grikiais priskiriama pseudocuoliams.

Įvadas į Quinoa

Kvinoja yra kilusi iš Pietų Amerikos Andų regiono, įskaitant Peru, Boliviją, Ekvadorą ir Kolumbiją, ir tūkstančius metų ją augino vietinės tautos, tokios kaip inkai. Inkai ją dažnai vadino „visų grūdų motina“, laikydami ją šventa.

Nepaisant savo istorijos, kvinoja tik neseniai pelnė pasaulinį pripažinimą kaip supermaistas dėl savo maistinės vertės. Tai pilnavertis baltymų šaltinis, kuriame yra visos devynios žmogaus sveikatai būtinos aminorūgštys. Be to, quinoa yra daug maistinių skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų.

Kvinoja yra virta ir naudojama daugelyje patiekalų, įskaitant salotas, sriubas, keptas bulvytes ir net desertus. Dėl vidutinio, šiek tiek riešutinio skonio ir purios tekstūros jis populiarus tiek pikantiškų, tiek saldžių patiekalų patiekalams gaminti.

Kvinojos maistinė sudėtis

Vienas iš svarbiausių quinoa mitybos namų yra daug baltymų turinčios medžiagos, apimančios visas 9 svarbiausias aminorūgštis, kurių organizmas negali pasigaminti pats. Todėl quinoa yra puikus augalinių baltymų pasirinkimas vegetarams ir veganams. Be to, quinoa yra daug aminorūgšties lizino, kuri atlieka audinių atstatymo ir klestėjimo funkciją.

Kvinoje taip pat gausu būtinų vitaminų ir mineralų, tokių kaip:

Geležis: Kvinojoje yra daug geležies, todėl ji tinka žmonėms, kurie nori padidinti geležies suvartojimą, ypač tiems, kurie laikosi augalinės dietos arba tiems, kuriems trūksta geležies.
Magnis: būtinas daugeliui biocheminių technikų organizme, įskaitant raumenų funkciją, energijos gamybą ir kaulų sveikatą. Kvinoja suteikia didelę dienos dalį rekomenduojamo magnio suvartojimo.
Fosforas: Kvinoja susideda iš fosforo, mineralo, būtino kaulų sveikatai, energijos apykaitai, ląstelių atstatymui ir apsaugai.
Folio rūgštis (vitaminas B9): nerimauja dėl ląstelių dalijimosi ir DNR sintezės ir yra svarbi spartaus augimo ir vystymosi laikotarpiais, pavyzdžiui, nėštumo metu. Kvinoja yra puikus folio rūgšties tiekimas.
Naudingi fitonutrientai: Kvinojoje yra daug fitonutrientų, įskaitant flavonoidus ir polifenolius, kurie turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Šie junginiai padeda apsaugoti organizmą nuo oksidacinio streso ir infekcijų bei mažina lėtinių ligų, įskaitant širdies ligas, vėžį ir neurodegeneracines problemas, pavojų.

Kvinojos įtraukimas į dietą

Kvinos įtraukimas į savo mitybą yra protingas būdas paįvairinti maistą maistinėmis medžiagomis. Kvinoja yra ne tik patogiausia, universaliausia ir švariausia paruošti, bet papildomai joje yra nemažai baltymų, skaidulų ir daug maistinių medžiagų bei mineralų. Susidomėkite Morga quinoa Bio Battalion – šveicarišku sveikatos produktu, kuriame nėra glitimo, kuriame yra daug baltymų, gausu skaidulų, magnio, B grupės vitaminų, geležies, kalio, kalcio, fosforo, vitamino E ir įvairių naudingų antioksidantų. .

Morga quinoa ekologiškas maišelis 350 g

1490727

Morga quinoa Bio bataliono savybės 350 gKiekis pakuotėje: 1 gSvoris: 353 g Ilgis: 55 mm >Plotis: 90 mm Aukštis: 180 mm Pirkite Morga quinoa Bio Battalion 350 g internetu iš Šveicarijos..

11.53 USD

Be to, quinoa gali būti vartojama ne tik košės pavidalu, bet ir dribsniais, pavyzdžiui, Swipala Quinoa Flakes Organic – skanus ir maistingas pusryčių pasirinkimas, labiausiai tinkantis tiems, kurie renkasi natūralius nesmulkintus grūdus be glitimo. Pagaminta iš 100% ekologiškos ir ne GMO quinoa, Quinoa dribsniai yra natūralus žemos glikemijos produktas, tinkantis žmonėms, turintiems jautrumą glitimui arba tiems, kurie laikosi mažos glikemijos dietos. Tai taip pat puiki detoksikacinė dieta žarnyno sveikatai.

Kvinoja yra universalus ingredientas, kuris gali būti naudojamas daugelyje receptų, įskaitant blynus, sausainius, vaflius, granolos batonėlius ir kitus patiekalus. Pavyzdžiui, Verival – quinoa kukurūzų vafliai, kurie gali būti idealūs dienos pradžiai ir kaip užkandis tarp valgymų. Kvinojos vafliai gaminami iš 100% natūralių kukurūzų miltų, kvinojos ir jūros druskos. Šiuose vafliuose gausu skaidulų, juose nėra glitimo ir laktozės, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie turi mitybos apribojimų.

Patarimai, kaip virti quinoa

Kvinoja natūraliai turi kartaus skonio saponino, kurį prieš gaminant reikia nuplauti:

Įdėkite quinoa į smulkų sietelį.
Kruopščiai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu maždaug 2 minutes, maišydami pupeles rankomis, kad įsitikintumėte, jog išplautos visos pusės.
Gerai nusausinkite, kad pašalintumėte vandens perteklių.

Norėdami virti quinoa, naudokite maždaug 2 puodelius vandens vienam puodeliui quinoa. Šiek tiek mažiau vandens gali padaryti jį dar puresnį, o kiek daugiau – kreminį. Užvirinkite vandenį (arba sultinį, kad gautumėte papildomo skonio), tada įpilkite quinoa. Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies, uždenkite ir virkite apie 15 minučių arba kol visas vanduo susigers. Po virimo leiskite quinoa pailsėti 5 minutes be karščio. Tada suplakite šakute, kad atskirtų branduolius ir išsiskirtų garų perteklius.

Skonio stiprinimas

Norėdami gauti riešutiškesnio skonio, prieš gamindami kvinoją keletą minučių paskrudinkite sausoje keptuvėje. Nuolat maišykite, kol pradės traškėti ir traškėti.

Nepamirškite pagardinti quinoa. Žiupsnelis druskos, pridėtas į vandenį ar sultinį, gali labai pakeisti skonį.

Kvinoja naudinga sveikai virškinimo sistemai

Kvinojoje gausu maistinių skaidulų, kurios palaiko sveiką virškinimo sistemą. Skaidulos padeda padidinti išmatų kiekį ir skatina reguliarų tuštinimąsi, sumažindamos vidurių užkietėjimo tikimybę. Netirpios quinoa skaidulos veikia kaip prebiotikas, maitinančios naudingąsias bakterijas žarnyne ir skatinančios subalansuotą mikrobiomą. Ši pusiausvyra labai svarbi virškinimui ir bendrai sveikatai.

Be glitimo: tiems, kurie serga celiakija arba jautrūs glitimui, quinoa yra saugi grūdų alternatyva. Kadangi quinoa yra be glitimo, tai puikus angliavandenių šaltinis, nesukeliant diskomforto virškinimo ar nepageidaujamų reakcijų, kurias jautriems žmonėms gali sukelti glitimo turintys grūdai.
Sudėtyje yra naudingų maistinių medžiagų: quinoa yra magnio ir cinko šaltinis. Magnis padeda atpalaiduoti virškinamojo trakto raumenis, o tai palengvina vidurių užkietėjimo simptomus. Cinkas vaidina vaidmenį virškinimo fermentų gamyboje, žarnyno gleivinės sveikatai ir virškinimo sistemos imuniniam atsakui.
Lengvai virškinama: tinkamai paruošta quinoa yra gana lengvai virškinama. Toks virškinimas yra naudingas žmonėms, kurių skrandis jautrus, arba tiems, kurie sveiksta po virškinimo negalavimų. Svarbiausia yra kruopščiai nuplauti quinoa prieš gaminant, kad pašalintumėte saponinus – natūralų junginį, kuris kai kuriems žmonėms sukelia skrandžio sutrikimus.
Priešuždegiminės savybės: Kvinojoje yra antioksidantų ir fitonutrientų, turinčių priešuždegiminių savybių, mažinančių uždegimą virškinimo trakte. Lėtinis žarnyno uždegimas sukelia įvairius virškinimo sutrikimus. Todėl priešuždegiminių maisto produktų, tokių kaip quinoa, vartojimas palaiko žarnyno sveikatą ir apsaugo nuo uždegiminių virškinimo sistemos ligų.
Palaiko svorio kontrolę: didelis ląstelienos ir baltymų kiekis quinoa padeda kontroliuoti svorį. Ląstelienos ir baltymų dėka ilgiau jaučiamės sotūs, sumažiname persivalgymą ir nereikalingą stresą virškinimo sistemai. Išlaikant sveiką svorį sumažėja su nutukimu susijusių virškinimo problemų, tokių kaip gastroezofaginio refliukso liga (GERL) ir suriebėjusių kepenų liga, rizika.

Atsakomybės apribojimas: Nors quinoa yra labai sveika ir vertinga subalansuotos mitybos dalis, individualūs mitybos poreikiai ir atsakas į maistą skiriasi. Prieš įtraukiant quinoa į savo racioną, rekomenduojama pasitarti su mitybos specialistu. Tai labai svarbu žmonėms, sergantiems ligomis, turintiems mitybos apribojimų ar alergiškiems žmonėms.

K. Miuleris