Біз кімбіз? Біз не жейміз?

«Біз жейтініміз», - деп Гиппократ 2 мың жылдан астам уақыт бұрын айтқан. Бірақ бұл мәлімдеме бүгінгі күнге дейін өзекті.

Әртүрлі елдердегі адамдардың тамақтану тәртібінің стандарттары көптеген ғасырлар бойы қалыптасқан. Дегенмен, олар бірнеше онжылдықта түбегейлі өзгерді. Ал бұл қазіргі адамдардың денсаулығына кері әсерін тигізді.

Гарвард қоғамдық денсаулық мектебінің сарапшылары тағамдық пирамиданы әзірледі - дұрыс тамақтану принциптерінің схемалық көрінісі. Пирамиданың негізінде мүмкіндігінше жиі тұтынылуы керек өнімдер, ал жоғарғы жағындағылары - мүмкіндігінше сирек немесе мүлде бас тарту керек.

Пирамиданың негізінде көкөністер, жемістер, дәнді дақылдар, өсімдік майлары жатыр. Пирамиданың екінші сатысында өсімдік және жануар текті ақуыздар (бұршақ, жаңғақтар, балық және теңіз өнімдері, құс еті, жұмыртқа) орналасқан. Үшінші қадам - ​​сүт және сүт өнімдері. Пирамиданың жоғарғы жағында қызыл ет (шошқа еті, сиыр еті), сары май, «жылдам көмірсулар» көздері. Пирамиданың сыртында алкоголь, фастфуд, газдалған сусындар, чипсы, майонез, шоколад батондары және басқа да "тағамдық қоқыс" бар.

Көп адамдар бұл пирамиданы төңкеріп тастады. Ал олардың диетасының негізін ең пайдалы өнімдер емес, көбінесе ғалымдар салауатты тамақтану пирамидасынан шығарып тастаған «тағамдық қоқыс» құрайды.

Өнімдердің сапасы азды-көпті қалыпты болса да, бұл олардың ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті белоктарға, майларға, көмірсуларға, макро- және микроэлементтерге, витаминдерге деген қажеттілігін толығымен жабады дегенді білдірмейді.

Супермаркеттің заманауи өнімдері энергия шығындарын үлкен резервпен жабады (және олардан өте жиі асып түседі), бірақ дененің физиологиялық қажеттіліктерін қанағаттандырмайды. Бұл макро- және микроэлементтер мен дәрумендерге деген қажеттілікті витаминді-минералды кешендер көмегімен толықтыруға тура келеді., тағамдық қоспалар, күшейтілген өнімдер. Қазіргі уақытта мұндай өнімдердің үлкен таңдауы бар, бірақ олар тек макро- және микроэлементтердің тапшылығын толтыра алатынын есте ұстаған жөн, бірақ бұрыннан пайда болған патологиялық жағдайларды жоймайды, яғни. бұл жағдайда дәрі-дәрмек қажет болады.

Тұрақсыз және теңгерімсіз тамақтанудан туындаған ас қорыту проблемаларын жою үшін жиі тамақтану, фастфудты жеу, ферменттік препараттар, гепатопротекторлар, антацидтер, сорбенттер және т.б. Дегенмен, тамақтану қалыпқа келмесе, ешқандай дәрі-дәрмек пен тағамдық қоспалар көмектеспейтінін есте ұстаған жөн.

Және Сократтың сөзін есте сақтау өте маңызды: «Біз тамақтану үшін өмір сүрмейміз, бірақ өмір сүру үшін жейміз».