Nutritivna moć kvinoje: potpuni izvor proteina

Izgovara se "kin-wa", kvinoja je hranjiva sjemenka nalik zrnu koja je vrlo popularna zbog svog nutritivnog profila i svestranosti u kuhanju. Iako se naziva žitaricom, kvinoja je tehnički sjeme i klasificirana je kao pseudožitarica zajedno s amarantom i heljdom.

Uvod u kvinoju

Kvinoja je porijeklom iz andskog područja Južne Amerike, uključujući Peru, Boliviju, Ekvador i Kolumbiju, a tisućama godina uzgajaju je autohtoni narodi poput Inka. Inke su je često nazivale "majkom svih žitarica", smatrajući je svetom.

Unatoč svojoj povijesti, kvinoja je tek nedavno dobila svjetsko priznanje kao superhrana zbog svoje nutritivne vrijednosti. Potpuni je izvor proteina koji sadrži svih devet kritičnih aminokiselina neophodnih za ljudsko zdravlje. Osim toga, kvinoja je bogata dijetalnim vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima.

Kvinoja se kuha i koristi u brojnim jelima, uključujući salate, juhe, pržene krumpiriće, pa čak i deserte. Njegov umjereni, blago orašasti okus i pahuljasta tekstura čine ga popularnim i za slane i za slatke recepte.

Nutritivni sastav kvinoje

Jedno od ključnih prehrambenih svojstava kvinoje je njezin materijal s visokim sadržajem proteina, koji uključuje svih 9 kritičnih aminokiselina koje tijelo ne može proizvesti samo. Stoga je kvinoja odličan izbor proteina biljnog podrijetla za vegetarijance i vegane. Osim toga, kvinoja je bogata aminokiselinom lizinom, koja ima ulogu u obnavljanju i rastu tkiva.

Kvinoja je također dobra opskrba esencijalnim vitaminima i mineralima, kao što su:

Željezo: Quinoa je bogata željezom, pogodna za pojedince koji žele povećati unos željeza, posebno one koji slijede biljnu prehranu ili one s nedostatkom željeza.
Magnezij: neophodan za brojne biokemijske tehnike unutar tijela, uključujući rad mišića, proizvodnju energije i zdravlje kostiju. Kvinoja osigurava značajan udio dnevnog preporučenog unosa magnezija.
Fosfor: Kvinoja se sastoji od fosfora, minerala koji je neophodan za zdravlje kostiju, energetski metabolizam, popravak i zaštitu stanica.
Folna kiselina (vitamin B9): utječe na staničnu diobu i sintezu DNA, a važna je tijekom razdoblja brzog rasta i razvoja, kao što je tijekom cijele trudnoće. Kvinoja je velika zaliha folne kiseline.
Korisni fitonutrijenti: Kvinoja sadrži brojne fitonutrijente, uključujući flavonoide i polifenole, koji imaju antioksidativna i protuupalna svojstva. Ovi spojevi pomažu u zaštiti tijela od oksidativnog stresa i infekcija te smanjuju opasnost od kroničnih bolesti uključujući srčane bolesti, rak i neurodegenerativne probleme.

Uključivanje kvinoje u prehranu

Dodavanje kvinoje u vašu prehranu pametan je način da svoju hranu obogatite hranjivim tvarima. Kvinoja nije samo najpraktičnija, svestrana i čista za pripremu, već dodatno sadrži dosta proteina, vlakana i mnoštvo hranjivih tvari i minerala. Zainteresirajte se za Morga quinoa Bio Battalion - švicarski zdravstveni proizvod koji ne sadrži gluten, sastoji se od puno proteina, bogat je vlaknima, magnezijem, vitaminima B, željezom, kalijem, kalcijem, fosforom, vitaminom E i raznim korisnim antioksidansima .

Morga quinoa organska vrećica 350 g

1490727

Karakteristike Morga quinoa Bio Battalion 350 gKoličina u pakiranju: 1 gTežina: 353g Duljina: 55mm Širina: 90 mm Visina: 180 mm Kupite Morga quinoa Bio Battalion 350 g online iz Švicarske..

16.14 USD

Također, quinoa se može konzumirati ne samo u obliku kaše, već i u pahuljicama, na primjer, Swipala Quinoa Flakes Organic - ukusna i hranjiva opcija za doručak, najbolja za ljude koji biraju prirodne cjelovite žitarice bez glutena. Napravljene od 100% organske i ne-GMO kvinoje, pahuljice kvinoje prirodni su proizvod s niskim glikemijskim indeksom koji je prikladan za osobe osjetljive na gluten ili one na dijeti s niskim glikemijskim indeksom. Također je odlična detoksikacijska dijeta za zdravlje crijeva.

Kvinoja je svestran sastojak koji se može koristiti u mnoštvu recepata, uključujući palačinke, kekse, vafle, granola pločice i druge. Na primjer, Verival - kukuruzne napolitanke od kvinoje koje bi mogle biti idealne za početak dana i kao međuobrok između obroka. Vafli od kvinoje napravljeni su od 100% prirodnog kukuruznog brašna, kvinoje i morske soli. Ovi vafli su izvrstan izvor vlakana i ne sadrže gluten i laktozu, što ih čini izvrsnim izborom za one s prehrambenim ograničenjima.

Savjeti za kuhanje kvinoje

Kvinoja prirodno ima saponin gorkog okusa koji se mora isprati prije kuhanja:

Stavite kvinoju u fino cjedilo.
Temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom oko 2 minute, miješajući grah rukom kako biste bili sigurni da su sve strane oprane.
Dobro ocijedite da uklonite višak vode.

Za kuhanje kvinoje koristite oko 2 šalice vode po šalici kvinoje. Malo manje vode može ga učiniti još pahuljastijim, a malo više - kremastijim. Zakuhajte vodu (ili temeljac za dodatni okus) pa dodajte kvinoju. Smanjite vatru da lagano krčka, poklopite i kuhajte oko 15 minuta ili dok sva voda ne upije. Nakon kuhanja ostavite kvinoju da odstoji 5 minuta bez topline. Zatim ga razbistrite vilicom kako biste odvojili jezgre i oslobodili višak pare.

Poboljšanje okusa

Za orašastiji okus pokušajte tostirati kvinoju u suhoj tavi nekoliko minuta prije kuhanja. Stalno miješajte dok ne počne hrskati i pucati.

Ne zaboravite začiniti kvinoju. Prstohvat soli dodan u vodu ili juhu može napraviti veliku razliku u okusu.

Prednosti kvinoje za zdrav probavni sustav

Kvinoja je bogata dijetalnim vlaknima koja podržavaju zdrav probavni sustav. Vlakna pomažu povećati volumen stolice i potiču redovito pražnjenje crijeva, smanjujući vjerojatnost zatvora. Netopiva vlakna u kvinoji djeluju kao prebiotik, hraneći korisne bakterije u crijevima i promičući uravnotežen mikrobiom. Ova ravnoteža je vrlo važna za probavu, kao i za cjelokupno zdravlje.

Bez glutena: Za one koji imaju celijakiju ili su osjetljivi na gluten, kvinoja nudi sigurnu alternativu žitaricama. Budući da kvinoja ne sadrži gluten, izvrstan je izvor ugljikohidrata bez rizika od probavnih smetnji ili nuspojava koje žitarice koje sadrže gluten mogu izazvati kod osjetljivih ljudi.
Sadrži korisne hranjive tvari: kvinoja je izvor magnezija i cinka. Magnezij pomaže u opuštanju mišića gastrointestinalnog trakta, što ublažava simptome zatvora. Cink igra ulogu u proizvodnji probavnih enzima, zdravlju sluznice crijeva i imunološkom odgovoru probavnog sustava.
Lako probavljiva: Kada se pravilno pripremi, kvinoja je relativno lako probavljiva. Ova laka probava korisna je za osobe s osjetljivim želucem ili one koji se oporavljaju od probavnih tegoba. Ključ je temeljito oprati kvinoju prije kuhanja kako biste uklonili saponine, prirodni spoj koji kod nekih ljudi uzrokuje želučane tegobe.
Protuupalna svojstva: Kvinoja sadrži antioksidanse i fitonutrijente s protuupalnim svojstvima koji smanjuju upalu u probavnom traktu. Kronične upale u crijevima dovode do raznih probavnih smetnji. Stoga konzumacija protuupalnih namirnica kao što je kvinoja podržava zdravlje crijeva i sprječava upalne bolesti probavnog sustava.
Podržava kontrolu težine: visok sadržaj vlakana i proteina u kvinoji pomaže u kontroli težine. Zahvaljujući vlaknima i proteinima dulje se osjećamo sitima, smanjujući prejedanje i nepotreban stres za probavni sustav. Održavanje zdrave tjelesne težine smanjuje rizik od probavnih problema povezanih s pretilošću, poput gastroezofagealne refluksne bolesti (GERB) i bolesti masne jetre.

Odricanje od odgovornosti: Iako je kvinoja vrlo zdrava i vrijedan dio uravnotežene prehrane, individualne prehrambene potrebe i reakcije na hranu variraju. Prije nego što kvinoju uvrstite u prehranu, preporučljivo je konzultirati se s nutricionistom. Ovo je vrlo važno za osobe s bolestima, ograničenjima u prehrani ili alergijama.

K. Mueller