हम कौन हैं? हम क्या खा रहे हैं?

"हम वही हैं जो हम खाते हैं," - हिप्पोक्रेट्स ने 2 हजार साल से भी पहले कहा था। लेकिन ये कथन आज भी प्रासंगिक है.

विभिन्न देशों में लोगों के खान-पान के व्यवहार के मानक कई शताब्दियों में बने हैं। हालाँकि, वे कुछ ही दशकों में मौलिक रूप से बदल गए हैं। और इसने आधुनिक लोगों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाला है।

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के विशेषज्ञों ने एक खाद्य पिरामिड विकसित किया है - स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का एक योजनाबद्ध प्रतिनिधित्व। पिरामिड के आधार पर वे उत्पाद हैं जिनका जितनी बार संभव हो उपभोग किया जाना चाहिए, शीर्ष पर - जितना संभव हो उतना कम या पूरी तरह से परहेज किया जाना चाहिए।

पिरामिड के आधार पर सब्जियाँ, फल, साबुत अनाज, वनस्पति तेल हैं। पिरामिड के दूसरे चरण में पौधे और पशु मूल के प्रोटीन (फलियां, मेवे, मछली और समुद्री भोजन, मुर्गी पालन, अंडे) हैं। तीसरा चरण है दूध और डेयरी उत्पाद। पिरामिड के शीर्ष पर लाल मांस (सूअर का मांस, बीफ़), मक्खन, "तेज़ कार्बोहाइड्रेट" के स्रोत हैं। पिरामिड के बाहर शराब, फास्ट फूड, कार्बोनेटेड पेय, चिप्स, मेयोनेज़, चॉकलेट बार और अन्य "फूड जंक" हैं।

कई लोगों ने इस पिरामिड को उल्टा कर दिया है। और उनके आहार का आधार सबसे उपयोगी उत्पाद नहीं है, बल्कि अक्सर - "फूड जंक" होता है, जिसे वैज्ञानिकों ने स्वस्थ भोजन पिरामिड से बाहर निकाल दिया है।

भले ही उत्पाद कमोबेश सामान्य गुणवत्ता के हों, इसका मतलब यह नहीं है कि वे शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन की जरूरतों को पूरी तरह से कवर करते हैं।

सुपरमार्केट के आधुनिक उत्पाद बड़े रिजर्व के साथ ऊर्जा लागत को कवर करते हैं (और अक्सर उनसे बहुत अधिक), लेकिन शरीर की शारीरिक जरूरतों को पूरा नहीं करते हैं। इससे यह तथ्य सामने आता है कि मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन की आवश्यकता को विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स की मदद से पूरा किया जाना चाहिए। /a>, आहार अनुपूरक, गढ़वाले उत्पाद। वर्तमान में, ऐसे उत्पादों का एक विशाल चयन है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि वे केवल मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की कमी को पूरा कर सकते हैं, लेकिन पहले से उत्पन्न हुई रोग स्थितियों को खत्म नहीं कर सकते हैं, यानी इस मामले में, दवाओं की आवश्यकता होगी।

अनियमित और असंतुलित पोषण, अधिक खाना, फास्ट फूड खाने, एंजाइम की तैयारी, हेपेटोप्रोटेक्टर्स, एंटासिड, सॉर्बेंट्स आदि के कारण होने वाली पाचन समस्याओं को खत्म करने के लिए अक्सर उपयोग किया जाता है। लेकिन फिर भी, यह याद रखना चाहिए कि यदि पोषण सामान्य नहीं है तो कोई भी दवा और आहार अनुपूरक मदद नहीं करेगा।

और सुकरात के शब्दों को याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है: "हम खाने के लिए नहीं जीते हैं, बल्कि जीने के लिए खाते हैं।"