хто ми Що ми їмо?

«Ми є те, що ми їмо», - сказав Гіппократ більше 2 тисяч років тому. Але це твердження актуальне й сьогодні.

Норми харчової поведінки людей у ​​різних країнах формувались протягом багатьох століть. Однак вони кардинально змінилися лише за кілька десятиліть. І це негативно вплинуло на здоров'я сучасних людей.

Фахівці Гарвардської школи громадського здоров'я розробили харчову піраміду - схематичне зображення принципів здорового харчування. В основі піраміди знаходяться продукти, які слід вживати якомога частіше, у верхній – якомога рідше або зовсім уникати.

В основі піраміди лежать овочі, фрукти, цільні зерна, рослинні олії. На другій сходинці піраміди знаходяться білки рослинного і тваринного походження (бобові, горіхи, риба і морепродукти, птиця, яйця). Третя сходинка – молоко та молочні продукти. На вершині піраміди червоне м'ясо (свинина, яловичина), вершкове масло, джерела «швидких вуглеводів». За межами піраміди алкоголь, фастфуд, газовані напої, чіпси, майонез, шоколадні батончики та інший «харчовий мотлох».

Багато людей перевернули цю піраміду догори дном. І основу їх раціону складають не найкорисніші продукти, а дуже часто – «харчовий мотлох», який вчені викинули з піраміди здорового харчування.

Навіть якщо продукти більш-менш нормальної якості, це не означає, що вони повністю покривають потреби організму в білках, жирах, вуглеводах, макро- і мікроелементах, вітамінах, необхідних для його нормальної життєдіяльності.

Сучасні продукти з супермаркету з великим запасом покривають енергетичні витрати (а часто й значно їх перевищують), але не задовольняють фізіологічні потреби організму. Це призводить до того, що потреба в макро- і мікроелементах і вітамінах доводиться заповнювати за допомогою вітамінно-мінеральних комплексів, дієтичні добавки, збагачені продукти. В даний час існує величезний вибір таких продуктів, але слід пам'ятати, що вони здатні лише заповнити дефіцит макро- і мікроелементів, але не усунути вже виниклі патологічні стани, тобто в цьому випадку знадобляться медикаменти.

Для усунення проблем з травленням, викликаних нерегулярним і незбалансованим харчуванням, переїданням, фаст-фудом, найчастіше використовують ферментні препарати, гепатопротектори, антациди, сорбенти та ін. Але все ж слід пам'ятати, що ніякі ліки і БАДи не допоможуть, якщо не нормалізувати харчування.

І дуже важливо пам'ятати слова Сократа: «Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо, щоб жити».