kto sme? čo jeme?

"Sme to, čo jeme," - povedal Hippokrates pred viac ako 2 000 rokmi. Ale toto tvrdenie je aktuálne aj dnes.

Normy stravovacieho správania ľudí v rôznych krajinách sa formovali počas mnohých storočí. Len za pár desaťročí sa však zásadne zmenili. A to negatívne ovplyvnilo zdravie moderných ľudí.

Odborníci z Harvard School of Public Health vyvinuli potravinovú pyramídu – schematické znázornenie princípov zdravého stravovania. Na základni pyramídy sú produkty, ktoré by sa mali konzumovať tak často, ako je to možné, tie na vrchole - čo najmenej alebo sa im treba úplne vyhnúť.

Na základni pyramídy je zelenina, ovocie, celozrnné výrobky, rastlinné oleje. Na druhom stupni pyramídy sú bielkoviny rastlinného a živočíšneho pôvodu (strukoviny, orechy, ryby a morské plody, hydina, vajcia). Tretím krokom je mlieko a mliečne výrobky. Na vrchole pyramídy sú červené mäsá (bravčové, hovädzie), maslo, zdroje „rýchlych sacharidov“. Mimo pyramídy sú alkohol, rýchle občerstvenie, nápoje sýtené oxidom uhličitým, čipsy, majonéza, čokoládové tyčinky a iné „nezdravé potraviny“.

Mnoho ľudí obrátilo túto pyramídu hore nohami. A základom ich stravy nie sú tie najužitočnejšie produkty, ale veľmi často – „nezdravé potraviny“, ktoré vedci vyhodili z pyramídy zdravej výživy.

Aj keď sú produkty viac-menej normálnej kvality, neznamená to, že úplne pokrývajú potreby tela na bielkoviny, tuky, sacharidy, makro- a mikroprvky, vitamíny potrebné pre jeho normálne fungovanie.

Moderné produkty zo supermarketu pokrývajú náklady na energiu s veľkou rezervou (a veľmi často ich vysoko prevyšujú), ale neuspokojujú fyziologické potreby organizmu. To vedie k tomu, že potrebu makro- a mikroprvkov a vitamínov je potrebné dopĺňať pomocou vitamínovo-minerálnych komplexov, doplnky stravy, obohatené produkty. V súčasnosti existuje obrovský výber takýchto produktov, ale treba mať na pamäti, že môžu iba doplniť nedostatok makro- a mikroprvkov, ale nie odstrániť patologické stavy, ktoré už vznikli, t.j. v tomto prípade budú potrebné lieky.

Na odstránenie problémov s trávením spôsobených nepravidelnou a nevyváženou výživou sa najčastejšie používajú prejedanie sa, jedenie rýchleho občerstvenia, enzýmové prípravky, hepatoprotektory, antacidá, sorbenty a pod. Napriek tomu treba pamätať na to, že žiadne lieky a doplnky stravy nepomôžu, ak výživa nie je normalizovaná.

A je veľmi dôležité pamätať na slová Sokrata: „Nežijeme preto, aby sme jedli, ale jeme, aby sme žili.“