Кто мы? Что мы едим?

"Мы есть то, что мы едим", - сказал Гиппократ более 2 тысяч лет назад. Но это утверждение актуально и сегодня.

Стандарты пищевого поведения людей в разных странах формировались на протяжении многих столетий. Однако всего за несколько десятилетий они коренным образом изменились. И это негативно сказалось на здоровье современных людей.

Эксперты Гарвардской школы общественного здравоохранения разработали пищевую пирамиду — схематическое изображение принципов здорового питания. В основании пирамиды находятся продукты, которые следует употреблять как можно чаще, наверху – как можно реже или вообще избегать.

В основании пирамиды — овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, растительные масла. На второй ступени пирамиды находятся белки растительного и животного происхождения (бобовые, орехи, рыба и морепродукты, птица, яйца). Третий шаг – молоко и молочные продукты. На вершине пирамиды находятся красное мясо (свинина, говядина), сливочное масло, источники «быстрых углеводов». За пределами пирамиды находятся алкоголь, фастфуд, газированные напитки, чипсы, майонез, шоколадные батончики и прочий «пищевой мусор».

Многие люди перевернули эту пирамиду. И основу их рациона составляют не самые полезные продукты, а очень часто – «пищевой мусор», который ученые выбросили из пирамиды здорового питания.

Даже если продукты более-менее нормального качества, это не означает, что они полностью покрывают потребности организма в белках, жирах, углеводах, макро- и микроэлементах, витаминах, необходимых для его нормального функционирования.

Современные продукты из супермаркета с большим запасом покрывают энергетические затраты (и очень часто значительно превышают их), но не удовлетворяют физиологические потребности организма. Это приводит к тому, что потребность в макро- и микроэлементах и ​​витаминах приходится восполнять с помощью витаминно-минеральных комплексов, диетические добавки, обогащенные продукты. В настоящее время существует огромный выбор таких продуктов, но следует помнить, что они способны лишь восполнить дефицит макро- и микроэлементов, но не устранить уже возникшие патологические состояния, т. е. в этом случае потребуются лекарственные препараты.

Для устранения проблем с пищеварением, вызванных нерегулярным и несбалансированным питанием, перееданием, употреблением фастфуда, чаще всего применяют ферментные препараты, гепатопротекторы, антациды, сорбенты и т.д. Но все же следует помнить, что никакие лекарства и БАДы не помогут, если не нормализовано питание.

И очень важно помнить слова Сократа: «Мы не живем, чтобы есть, а едим, чтобы жить».