Hvem er vi? Hva spiser vi?

"Vi er det vi spiser," - sa Hippokrates for mer enn 2 tusen år siden. Men denne uttalelsen er fortsatt relevant i dag.

Standardene for spiseatferd til mennesker i forskjellige land har blitt dannet over mange århundrer. Imidlertid har de endret seg fundamentalt på bare noen få tiår. Og dette har negativt påvirket helsen til moderne mennesker.

Eksperter ved Harvard School of Public Health har utviklet en matpyramide – en skjematisk fremstilling av prinsippene for sunt kosthold. I bunnen av pyramiden er det produkter som bør konsumeres så ofte som mulig, de på toppen - så sjelden som mulig eller unngås helt.

I bunnen av pyramiden er grønnsaker, frukt, fullkorn, vegetabilske oljer. På det andre trinnet i pyramiden er proteiner av plante- og animalsk opprinnelse (belgfrukter, nøtter, fisk og sjømat, fjærfe, egg). Det tredje trinnet er melk og meieriprodukter. På toppen av pyramiden er rødt kjøtt (svinekjøtt, biff), smør, kilder til "raske karbohydrater". Utenfor pyramiden ligger alkohol, gatekjøkken, kullsyreholdige drikker, chips, majones, sjokoladebarer og annet "matskrot".

Mange har snudd opp ned på denne pyramiden. Og grunnlaget for kostholdet deres er ikke de mest nyttige produktene, men veldig ofte - "matsøppel", som forskere har kastet ut av den sunne matpyramiden.

Selv om produktene er av mer eller mindre normal kvalitet, betyr ikke dette at de helt dekker kroppens behov for proteiner, fett, karbohydrater, makro- og mikroelementer, vitaminer som er nødvendige for normal funksjon.

Moderne produkter fra supermarkedet dekker energikostnadene med en stor reserve (og overskrider dem ofte sterkt), men tilfredsstiller ikke kroppens fysiologiske behov. Dette fører til at behovet for makro- og mikroelementer og vitaminer må fylles opp ved hjelp av vitamin-mineralkomplekser, kosttilskudd, forsterkede produkter. For tiden er det et stort utvalg av slike produkter, men det bør huskes at de bare kan fylle på mangelen på makro- og mikroelementer, men ikke eliminere de patologiske tilstandene som allerede har oppstått, det vil si i dette tilfellet vil medisiner være nødvendig.

For å eliminere problemer med fordøyelsen forårsaket av uregelmessig og ubalansert ernæring, brukes overspising, inntak av fastfood, enzympreparater, hepatobeskyttere, syrenøytraliserende midler, sorbenter, etc. oftest. Men likevel bør det huskes at ingen medisiner og kosttilskudd vil hjelpe hvis ernæringen ikke er normalisert.

Og det er veldig viktig å huske ordene til Sokrates: "Vi lever ikke for å spise, men spiser for å leve."