퀴노아의 영양학적 힘: 완전한 단백질 공급원

"킨와(kin-wa)"로 발음되는 퀴노아는 영양이 풍부하고 곡물과 같은 씨앗으로 영양 성분과 요리의 다양성으로 인해 매우 인기가 높습니다. 퀴노아는 곡물이라고 불리지만 엄밀히 말하면 씨앗이며 아마란스, 메밀과 함께 유사곡류로 분류됩니다.

퀴노아 소개

퀴노아는 페루, 볼리비아, 에콰도르, 콜롬비아 등 남미 안데스 지역이 원산지이며, 잉카 등 원주민에 의해 수천년 동안 재배되어 왔습니다. 잉카인들은 그것을 신성하다고 여겼기 때문에 종종 "모든 곡물의 어머니"라고 불렀습니다.

그 역사에도 불구하고 퀴노아는 영양가가 높아 최근에야 슈퍼푸드로 전 세계적으로 인정을 받았습니다. 이는 인간 건강에 필요한 9가지 주요 아미노산을 모두 포함하는 완전한 단백질 공급원입니다. 또한 퀴노아에는 식이섬유, 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부합니다.

퀴노아는 샐러드, 수프, 볶음 요리, 심지어 디저트까지 조리되어 다양한 요리에 활용됩니다. 적당하고 살짝 고소한 맛과 푹신한 식감으로 고소한 요리와 달콤한 요리 모두에 인기가 높습니다.

퀴노아의 영양성분

퀴노아의 중요한 식이요법 중 하나는 신체가 스스로 생산할 수 없는 9가지 필수 아미노산을 모두 포함하는 고단백 함량의 물질입니다. 따라서 퀴노아는 채식주의자와 비건 모두에게 훌륭한 식물성 단백질입니다. 또한, 퀴노아에는 조직 복구 및 붐 기능을 하는 아미노산인 라이신이 풍부합니다.

퀴노아는 또한 다음과 같은 필수 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다.

철분: 퀴노아는 철분 함량이 높아 철분 섭취를 늘리려는 개인, 특히 식물성 식단을 따르는 사람들이나 철분 결핍이 있는 사람들에게 적합합니다.
마그네슘: 근육 기능, 에너지 생산 및 뼈 건강을 포함하여 신체 내부의 수많은 생화학적 기술에 필수적입니다. 퀴노아는 일일 권장 마그네슘 섭취량의 상당 부분을 제공합니다.
인: 퀴노아는 뼈 건강, 에너지 대사, 세포 복구 및 보호에 필수적인 미네랄인 인으로 구성되어 있습니다.
엽산(비타민 B9): 세포분열과 DNA 합성에 관여하며, 임신 등 급격한 성장과 발달이 일어나는 시기에 중요합니다. 퀴노아는 엽산의 훌륭한 공급원입니다.
유익한 식물 영양소: 퀴노아에는 항산화 및 항염증 성분이 있는 플라보노이드와 폴리페놀을 포함한 수많은 식물 영양소가 포함되어 있습니다. 이 화합물은 산화 스트레스와 감염으로부터 신체를 보호하고 심장병, 암, 신경퇴행성 문제를 포함한 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

퀴노아를 식단에 포함시키기

식단에 퀴노아를 추가하는 것은 영양분으로 음식을 다양화하는 현명한 방법입니다. 퀴노아는 가장 간편하고 다양하며 조리가 간편할 뿐만 아니라 단백질, 섬유질, 많은 양의 영양소와 미네랄을 함유하고 있습니다. 모르가 퀴노아 바이오 대대( Morga quinoa Bio Battalion )에 관심을 가져주세요. 글루텐을 포함하지 않고 많은 단백질로 구성되어 있으며 섬유질, 마그네슘, 비타민 B, 철, 칼륨, 칼슘, 인, 비타민 E 및 다양하고 유익한 항산화제가 풍부한 스위스 건강 제품입니다. .

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퀴노아 요리에 대한 팁

퀴노아에는 자연적으로 요리하기 전에 씻어내야 하는 쓴맛이 나는 사포닌이 있습니다.

퀴노아를 미세한 여과기에 넣습니다.
흐르는 찬물에 약 2분 동안 완전히 헹구고 손으로 콩을 저어 모든 면이 씻겨졌는지 확인합니다.
여분의 물을 제거하기 위해 잘 배수하십시오.

퀴노아를 요리하려면 퀴노아 1컵당 물 2컵 정도를 사용하세요. 물을 조금 적게 사용하면 더 부드러워지고, 조금 더 크리미해질 수 있습니다. 물(또는 풍미를 더하기 위해 육수)을 끓인 다음 퀴노아를 추가합니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 또는 물이 모두 흡수될 때까지 조리합니다. 요리가 끝나면 퀴노아를 가열하지 않고 5분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 포크로 부풀려 알맹이를 분리하고 과도한 증기를 방출합니다.

맛의 향상

더 고소한 맛을 내려면 요리하기 전에 마른 팬에 퀴노아를 몇 분 동안 구워보세요. 바삭바삭하고 터질 때까지 계속 저어주세요.

퀴노아에 양념하는 것을 잊지 마세요. 물이나 국물에 소금 한 꼬집을 첨가하면 맛이 크게 달라질 수 있습니다.

건강한 소화 시스템을 위한 퀴노아의 이점

퀴노아에는 식이섬유가 풍부하여 건강한 소화 시스템을 지원합니다. 섬유질은 대변의 양을 늘리고 규칙적인 배변을 촉진하여 변비의 가능성을 줄입니다. 퀴노아의 불용성 섬유질은 프리바이오틱스 역할을 하여 장내 유익한 박테리아에 먹이를 주고 균형 잡힌 미생물군집을 촉진합니다. 이 균형은 소화뿐만 아니라 전반적인 건강에도 매우 중요합니다.

글루텐 프리: 체강 질병이나 글루텐 민감증이 있는 사람들에게 퀴노아는 안전한 곡물 대안을 제공합니다. 퀴노아에는 글루텐이 없기 때문에 민감한 사람들에게 글루텐 함유 곡물이 유발할 수 있는 소화 불편이나 부작용의 위험이 없는 훌륭한 탄수화물 공급원입니다.
유용한 영양소가 포함되어 있습니다. 퀴노아는 마그네슘과 아연의 공급원입니다. 마그네슘은 위장관 근육을 이완시켜 변비 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 아연은 소화 효소 생산, 장 내벽 건강, 소화 시스템의 면역 반응에 중요한 역할을 합니다.
쉽게 소화 가능: 적절하게 준비되면 퀴노아는 상대적으로 소화가 쉽습니다. 이러한 소화 용이성은 위장이 민감한 사람이나 소화기 질환에서 회복 중인 사람에게 유익합니다. 핵심은 일부 사람들에게 배탈을 일으키는 천연 화합물인 사포닌을 제거하기 위해 요리하기 전에 퀴노아를 철저히 씻어내는 것입니다.
항염증 특성: 퀴노아에는 소화관의 염증을 줄이는 항염증 특성을 지닌 항산화제와 식물 영양소가 포함되어 있습니다. 장의 만성 염증은 다양한 소화 장애를 유발합니다. 따라서 퀴노아와 같은 항염증 식품을 섭취하면 장 건강을 지원하고 소화기 계통의 염증성 질환을 예방할 수 있습니다.
체중 조절 지원: 퀴노아의 높은 섬유질과 단백질 함량은 체중 조절에 도움이 됩니다. 섬유질과 단백질 덕분에 포만감을 더 오래 느끼고 과식과 소화 시스템에 대한 불필요한 스트레스를 줄입니다. 건강한 체중을 유지하면 위식도 역류 질환(GERD) 및 지방간 질환과 같은 비만 관련 소화 문제의 위험이 줄어듭니다.

면책 조항: 퀴노아는 매우 건강에 좋고 균형 잡힌 식단의 중요한 부분이지만, 개인의 영양 요구 사항과 음식에 대한 반응은 다양합니다. 퀴노아를 식단에 포함시키기 전에 영양사와 상담하는 것이 좋습니다. 이는 질병, 식이 제한 또는 알레르기가 있는 사람들에게 매우 중요합니다.

K. 뮬러