Kik vagyunk mi? mit eszünk?

"Azok vagyunk, amit megeszünk" - mondta Hippokratész több mint 2 ezer évvel ezelőtt. De ez a kijelentés ma is aktuális.

A különböző országokban élő emberek étkezési magatartásának normái évszázadok során alakultak ki. Néhány évtized alatt azonban alapvetően megváltoztak. Ez pedig negatívan befolyásolta a modern ember egészségét.

A Harvard School of Public Health szakértői kidolgoztak egy élelmiszerpiramist – az egészséges táplálkozás elveinek sematikus ábrázolását. A piramis alján azok a termékek állnak, amelyeket a lehető leggyakrabban, a legfelül lévők - a lehető legritkábban vagy teljesen kerülni kell.

A piramis alján zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák és növényi olajok találhatók. A piramis második fokán növényi és állati eredetű fehérjék találhatók (hüvelyesek, diófélék, hal és tenger gyümölcsei, baromfi, tojás). A harmadik lépés a tej és tejtermékek. A piramis tetején a vörös húsok (sertés, marha), a vaj, a "gyors szénhidrát" forrásai találhatók. A piramison kívül alkohol, gyorsétterem, szénsavas italok, chips, majonéz, csokoládé és egyéb "ételszemét" található.

Sokan felforgatták ezt a piramist. Étrendjük alapja pedig nem a leghasznosabb termékek, hanem nagyon gyakran – az „ételszemét”, amelyet a tudósok kidobtak az egészséges táplálkozás piramisából.

Még ha a termékek többé-kevésbé normális minőségűek is, ez nem jelenti azt, hogy teljes mértékben fedezi a szervezet normál működéséhez szükséges fehérje-, zsír-, szénhidrát-, makro- és mikroelem-, vitamin-szükségletet.

A szupermarketből származó modern termékek nagy tartalékkal fedezik az energiaköltségeket (és gyakran jelentősen meghaladják azokat), de nem elégítik ki a szervezet fiziológiai szükségleteit. Ez oda vezet, hogy a makro- és mikroelemek, valamint a vitaminok szükségletét vitamin-ásványi komplexek segítségével kell pótolni. , étrend-kiegészítők, dúsított termékek. Jelenleg óriási a választék az ilyen termékekből, de nem szabad elfelejteni, hogy csak a makro- és mikroelemek hiányát tudják pótolni, de nem szüntetik meg a már kialakult kóros állapotokat, vagyis ebben az esetben gyógyszerekre lesz szükség.

A rendszertelen és kiegyensúlyozatlan táplálkozásból adódó emésztési problémák kiküszöbölésére leggyakrabban túlevés, gyorsétterem, enzimkészítmények, hepatoprotektorok, savlekötők, szorbensek stb. Azonban nem szabad elfelejteni, hogy semmilyen gyógyszer és étrend-kiegészítő nem segít, ha a táplálkozás nem normalizálódik.

És nagyon fontos megjegyezni Szókratész szavait: „Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért eszünk, hogy éljünk.”