tko smo mi Što jedemo?

"Mi smo ono što jedemo", rekao je Hipokrat prije više od 2 tisuće godina. Ali ova izjava je i danas relevantna.

Standardi prehrambenog ponašanja ljudi u različitim zemljama formirani su tijekom mnogih stoljeća. Međutim, oni su se iz temelja promijenili u samo nekoliko desetljeća. A to je negativno utjecalo na zdravlje modernih ljudi.

Stručnjaci Harvard School of Public Health razvili su prehrambenu piramidu - shematski prikaz načela zdrave prehrane. U podnožju piramide su proizvodi koje treba konzumirati što češće, au vrhu - što rjeđe ili u potpunosti izbjegavati.

U osnovi piramide su povrće, voće, cjelovite žitarice, biljna ulja. Na drugom stupnju piramide su proteini biljnog i životinjskog podrijetla (mahunarke, orašasti plodovi, riba i plodovi mora, perad, jaja). Treći korak su mlijeko i mliječni proizvodi. Na vrhu piramide su crveno meso (svinjetina, govedina), maslac, izvori "brzih ugljikohidrata". Izvan piramide su alkohol, brza hrana, gazirana pića, čips, majoneza, čokoladice i ostalo "smeće od hrane".

Mnogi ljudi su ovu piramidu okrenuli naglavačke. A osnova njihove prehrane nisu najkorisniji proizvodi, već vrlo često - "smeće od hrane", koje su znanstvenici izbacili iz piramide zdrave prehrane.

Čak i ako su proizvodi koliko-toliko normalne kvalitete, to ne znači da u potpunosti pokrivaju potrebe organizma za bjelančevinama, mastima, ugljikohidratima, makro- i mikroelementima, vitaminima potrebnim za normalno funkcioniranje.

Moderni proizvodi iz supermarketa s velikom zalihom pokrivaju troškove energije (a često ih i znatno premašuju), ali ne zadovoljavaju fiziološke potrebe organizma. To dovodi do činjenice da se potreba za makro- i mikroelementima te vitaminima mora nadoknaditi uz pomoć vitaminsko-mineralnih kompleksa, dodaci prehrani, obogaćeni proizvodi. Trenutno postoji ogroman izbor takvih proizvoda, ali treba imati na umu da oni mogu samo nadoknaditi nedostatak makro- i mikroelemenata, ali ne i eliminirati patološka stanja koja su već nastala, tj. u ovom slučaju bit će potrebni lijekovi.

Za otklanjanje problema s probavom uzrokovanih nepravilnom i neuravnoteženom prehranom, prejedanjem, brzom hranom najčešće se koriste enzimski pripravci, hepatoprotektori, antacidi, sorbenti itd. Ali ipak treba imati na umu da nikakvi lijekovi i dodaci prehrani neće pomoći ako se prehrana ne normalizira.

I vrlo je važno zapamtiti Sokratove riječi: "Ne živimo da bismo jeli, već jedemo da bismo živjeli."