चीनी के विकल्प: स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्राकृतिक मिठास

बहुत से लोग भोजन और पेय का आनंद बढ़ाने वाली मिठास का त्याग किए बिना कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए परिष्कृत चीनी के विकल्प तलाश रहे हैं। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के बीच प्राकृतिक मिठास एक लोकप्रिय विकल्प है। मिठास न केवल हमारे जीवन को मधुर बनाने का वादा करती है, बल्कि हमारे स्वास्थ्य लक्ष्यों का भी समर्थन करती है।

स्वास्थ्य पर चीनी का प्रभाव

स्वास्थ्य और पोषण संबंधी बहस में चीनी का सेवन एक गर्म विषय है। हालाँकि सीमित मात्रा में चीनी कई आहारों का हिस्सा है, लेकिन इसके अत्यधिक सेवन से कई स्वास्थ्य समस्याएं पैदा होती हैं। अत्यधिक सेवन मोटापे, मधुमेह और दंत समस्याओं सहित विभिन्न पहलुओं को प्रभावित करता है।

• मोटापा: अत्यधिक चीनी के सेवन का सबसे अधिक दिखाई देने वाला परिणाम है। मीठे खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों में कैलोरी अधिक होती है लेकिन पोषण मूल्य कम होता है, जिससे बड़ी मात्रा में सेवन करने पर वजन बढ़ता है। इसके अलावा, चीनी शरीर के भूख संकेतों को प्रभावित करती है, जिससे अक्सर भूख बढ़ जाती है और ज़्यादा खाना खाने की समस्या हो जाती है। मोटापा, बदले में, हृदय रोग, स्ट्रोक और कुछ कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है।
• मधुमेह: अत्यधिक चीनी का सेवन टाइप 2 मधुमेह के विकास से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। अधिक चीनी के सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध होता है, एक ऐसी स्थिति जिसमें शरीर की कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति प्रभावी ढंग से प्रतिक्रिया नहीं करती हैं। समय के साथ, इससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ने लगता है, जिससे प्री-डायबिटीज और अंततः मधुमेह हो जाता है।
• दांतों की समस्याएं: चीनी सीधे तौर पर दांतों की समस्याओं के विकास को प्रभावित करती है, खासकर दांतों की सड़न को। जब चीनी का सेवन किया जाता है, तो यह मुंह में बैक्टीरिया के साथ संपर्क करके एसिड पैदा करता है। यह एसिड दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है और दांतों में सड़न पैदा करता है।

मिठास: उत्पत्ति और बढ़ती लोकप्रियता

प्राकृतिक मिठास ऐसे विकल्प हैं जो परिष्कृत चीनी से जुड़े नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के बिना लोगों को वांछित मिठास प्रदान करते हैं। कई विकल्पों में से, स्टीविया, भिक्षु फल और एरिथ्रिटोल अपने अद्वितीय गुणों और उत्पत्ति के लिए विशिष्ट हैं।

• स्टीविया: स्टीविया रेबाउडियाना पौधे की पत्तियों से प्राप्त, जो दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, इसका उपयोग सदियों से प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता रहा है। जो चीज़ स्टीविया को विशेष रूप से आकर्षक बनाती है, वह है इसकी शून्य कैलोरी और यह तथ्य कि यह चीनी की तुलना में 200-300 गुना अधिक मीठा है। उदाहरण के लिए, असुग्रिन - स्टीविया स्वीट गोलियों के साथ, आप वांछित मिठास की पूरी खुराक ले सकते हैं। बस अपने गर्म पेय में एक या दो गोलियां मिलाएं और आनंद लें। एक एसुग्रीन ओरिजिनल टैबलेट एक चम्मच चीनी के बराबर है। और यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो मिठास से समझौता किए बिना कैलोरी कम करना चाहते हैं। वैसे, असुग्रिन स्टीविया स्वीट टैबलेट बहुत उच्च गुणवत्ता वाले स्विस स्वास्थ्य उत्पाद हैं, इसलिए आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आप गुणवत्तापूर्ण और प्रभावी उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं।
 

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• भिक्षु फल (लुओ हान गुओ): भिक्षु फल स्वीटनर सिराटिया ग्रोसवेनोरी पौधे के फल से निकाला जाता है, जो दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है। स्टीविया की तरह, मॉन्क फ्रूट स्वीटनर एक कैलोरी-मुक्त स्वीटनर है, लेकिन इसकी मिठास मोग्रोसाइड्स नामक प्राकृतिक यौगिकों से मिलती है, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं। भिक्षु फल नियमित चीनी की तुलना में 250 गुना अधिक मीठा हो सकता है, जो इसे चीनी कम करने वाला एक और शक्तिशाली विकल्प बनाता है।
• एरिथ्रिटोल: यह एक चीनी अल्कोहल है जो प्राकृतिक रूप से कुछ फलों और किण्वित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। अन्य चीनी अल्कोहल के विपरीत, एरिथ्रिटोल पाचन में परेशानी पैदा नहीं करता है, क्योंकि शरीर इसे अच्छी तरह से अवशोषित करता है, और इसके मील मूत्र के अंदर अपरिवर्तित उत्सर्जित होते हैं। इसमें लगभग 6% कैलोरी होती है और उतनी ही मात्रा में चीनी होती है, जो इसे लगभग कैलोरी-मुक्त बनाती है। एरिथ्रिटोल में लगभग 70% चीनी की मिठास है, जो रक्त शर्करा को बढ़ाए बिना एक सूक्ष्म मीठा स्वाद प्रदान करता है।
• एस्पार्टेम: एक कम कैलोरी वाला कृत्रिम स्वीटनर जो टेबल चीनी से लगभग 2 सौ गुना अधिक मीठा होता है। यह आमतौर पर कई सामग्रियों में पाया जाता है, जिसमें शीतल पेय पदार्थ, गोंद और खाद्य आहार शामिल हैं। एस्पार्टेम में दो अमीनो एसिड होते हैं: एस्पार्टिक एसिड और फेनिलएलनिन। उदाहरण के लिए, असुग्रीन गोल्ड मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है, इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है और यह एक शाकाहारी उत्पाद है और इसमें एस्पार्टेम शामिल है। असुग्रीन गोल्ड चाय और कॉफी को चीनी जितना मीठा बना देता है। इसे सामान्य आबादी के अलावा फेनिलकेटोनुरिया (पीकेयू) वाले लोगों के लिए भी सुरक्षित माना जाता है, जो एक दुर्लभ आनुवंशिक विकार है जो फेनिलएलनिन के उचित चयापचय को रोकता है।
 

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• सैकेरिन: उन्नीसवीं सदी के अंत में खोजा गया, यह उपयोग में आने वाले सबसे पुराने सिंथेटिक मिठासों में से एक है। यह चीनी की तुलना में तीन सौ-चार सौ गुना अधिक मीठा होता है, लेकिन उच्च सांद्रता में इसका स्वाद कड़वा या धातु जैसा होता है। सैकेरिन का उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के साथ-साथ टेबल मिठास में भी किया जाता है। असुग्रीन दास ओरिजिनल चाय और कॉफी को मीठा करने के लिए उत्कृष्ट है, व्यावहारिक खुराक में, डिस्पेंसर में सैकरीन और साइक्लामेट मिठास होते हैं, इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है, मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त है और एक शाकाहारी उत्पाद है।

 

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आलोचकों का तर्क है कि कृत्रिम मिठास के अत्यधिक सेवन से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, जिसमें चयापचय, आंत के बैक्टीरिया और मीठे की लालसा पर संभावित प्रभाव शामिल हैं। जैसे-जैसे शोध जारी है, उपभोक्ताओं को सूचित रहने और अपने लक्ष्यों और स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर आहार विकल्प चुनने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

वज़न प्रबंधन

स्टीविया, मोंक फल और एरिथ्रिटोल सहित प्राकृतिक मिठास न्यूनतम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट के साथ एक मीठा स्वाद प्रदान करते हैं। रासायनिक रूप से बनाए जाने वाले सिंथेटिक मिठास के विपरीत, हर्बल मिठास पौधों या अन्य प्राकृतिक संसाधनों से प्राप्त होते हैं और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक मनुष्यों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

यदि आप एक ऐसे चीनी विकल्प की तलाश में हैं जिसका स्वाद बहुत अच्छा हो और उपयोग में आसान हो, तो हर्मेसेटास ओरिजिनल के अलावा और कुछ न देखें। प्रत्येक टैबलेट में केवल 0.1 कैलोरी होती है और इसका स्वाद भरपूर मीठा होता है। आप इन गोलियों का उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किसी भी चीज़ में कर सकते हैं जिसे आप आमतौर पर मीठा करते हैं, कॉफी और चाय से लेकर बेक किए गए सामान और डेसर्ट तक। सुविधाजनक डिस्पेंसर टैबलेट को सड़क पर या घर पर ले जाना आसान बनाता है।

वजन नियंत्रण के लिए लाभ:

• कम या कोई कैलोरी नहीं: यह मनुष्यों को अपने आहार में अधिक कैलोरी शामिल किए बिना मीठे स्वादों का आनंद लेने की अनुमति देता है, जिससे कैलोरी नियंत्रण और वजन में हेरफेर कम जटिल हो जाता है।
• रक्त शर्करा पर न्यूनतम प्रभाव: अधिकांश प्राकृतिक मिठासों का रक्त शर्करा पर बहुत कम या कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो कार्बोहाइड्रेट का सेवन कर रहे हैं या मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए, क्योंकि यह आपको अपने रक्त शर्करा को बढ़ाए बिना चॉकलेट खाने की सुविधा देता है।
• लालसा में कमी: हर्बल मिठास मीठी सामग्री की लालसा से निपटने में मदद करती है। समय के साथ, इसके परिणामस्वरूप चीनी का सेवन करने की इच्छा में कमी आती है।

यद्यपि प्राकृतिक मिठास चीनी की तुलना में अधिक उपयुक्त है, फिर भी किसी भी मिठास का अत्यधिक सेवन अस्वास्थ्यकर खाने के पैटर्न का कारण बन सकता है। अतिरिक्त चीनी वाले उत्पादों से बचने के लिए उच्च-गुणवत्ता, पूर्ण-प्राकृतिक मिठास चुनना महत्वपूर्ण है।

अस्वीकरण: इस लेख में प्राकृतिक मिठास के बारे में तथ्य शामिल हैं और इसका उद्देश्य चिकित्सीय सलाह नहीं है। आमतौर पर यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपना व्यक्तिगत अध्ययन करें और अपने आहार में कोई भी असाधारण परिवर्तन करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से सलाह लें, खासकर यदि आप किसी चिकित्सीय स्थिति से पीड़ित हैं, गर्भवती हैं, स्तनपान करा रही हैं, या ऐसी गोलियाँ ले रही हैं जो कुछ मिठास के साथ परस्पर क्रिया कर सकती हैं। .

ए. केलर