מי אנחנו? מה אנחנו אוכלים?

"אנחנו מה שאנחנו אוכלים," - אמר היפוקרטס לפני יותר מאלפיים שנה. אבל ההצהרה הזו עדיין רלוונטית היום.

הסטנדרטים של התנהגות האכילה של אנשים במדינות שונות נוצרו במשך מאות שנים. עם זאת, הם השתנו מהותית תוך כמה עשורים בלבד. וזה השפיע לרעה על בריאותם של אנשים מודרניים.

מומחים מבית הספר לבריאות הציבור של הרווארד פיתחו פירמידת מזון - ייצוג סכמטי של עקרונות אכילה בריאה. בבסיס הפירמידה נמצאים מוצרים שיש לצרוך לעתים קרובות ככל האפשר, אלו שבראשם - לעתים רחוקות ככל האפשר או להימנע לחלוטין.

בבסיס הפירמידה נמצאים ירקות, פירות, דגנים מלאים, שמנים צמחיים. בשלב השני של הפירמידה נמצאים חלבונים ממקור צמחי ובעלי חיים (קטניות, אגוזים, דגים ופירות ים, עופות, ביצים). השלב השלישי הוא חלב ומוצרי חלב. בראש הפירמידה נמצאים בשרים אדומים (חזיר, בקר), חמאה, מקורות ל"פחמימות מהירות". מחוץ לפירמידה נמצאים אלכוהול, מזון מהיר, משקאות מוגזים, צ'יפס, מיונז, חטיפי שוקולד ושאר "זבל מזון".

אנשים רבים הפכו את הפירמידה הזו על פיה. והבסיס לתזונה שלהם הוא לא המוצרים השימושיים ביותר, אלא לעתים קרובות מאוד - "זבל מזון", שמדענים זרקו מפירמידת האכילה הבריאה.

גם אם המוצרים הם באיכות פחות או יותר רגילה, אין זה אומר שהם מכסים לחלוטין את צרכי הגוף לחלבונים, שומנים, פחמימות, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, ויטמינים הנחוצים לתפקודו התקין.

מוצרים מודרניים מהסופר מרקט מכסים את עלויות האנרגיה עם רזרבה גדולה (ולעתים קרובות מאוד עולים עליהן), אך אינם מספקים את הצרכים הפיזיולוגיים של הגוף. זה מוביל לעובדה שיש למלא את הצורך במקרו ומיקרו-אלמנטים וויטמינים בעזרת תסביכי ויטמין-מינרלים תוספי תזונה, מוצרים מועשרים. נכון לעכשיו, יש מבחר עצום של מוצרים כאלה, אבל יש לזכור שהם יכולים רק לחדש את המחסור של מאקרו ומיקרו-אלמנטים, אבל לא לחסל את המצבים הפתולוגיים שכבר התעוררו, כלומר במקרה זה, יהיה צורך בתרופות.

כדי למנוע בעיות עיכול הנגרמות כתוצאה מתזונה לא סדירה ולא מאוזנת, נעשה לרוב שימוש באכילת יתר, אכילת מזון מהיר, תכשירי אנזימים, מגיני כבד, נוגדי חומצה, סופחים וכו'. אבל בכל זאת, יש לזכור ששום תרופות ותוספי תזונה לא יעזרו אם התזונה אינה מנורמלת.

וחשוב מאוד לזכור את דבריו של סוקרטס: "אנחנו לא חיים כדי לאכול, אלא אוכלים כדי לחיות."