قدرت تغذیه ای کینوا: منبع کامل پروتئین

کینوا با تلفظ "kin-wa"، دانه ای غلیظ و غلات مانند است که به دلیل مشخصات غذایی و تطبیق پذیری آن در پخت و پز بسیار محبوب است. اگرچه کینوا دانه نامیده می شود، اما از نظر فنی یک دانه است و به همراه تاج خروس و گندم سیاه به عنوان یک شبه غلات طبقه بندی می شود.

آشنایی با کینوا

کینوا بومی منطقه آند آمریکای جنوبی از جمله پرو، بولیوی، اکوادور و کلمبیا است و هزاران سال است که توسط مردم بومی مانند اینکاها کشت می شود. اینکاها اغلب آن را "مادر همه غلات" می نامیدند و آن را مقدس می دانستند.

کینوا علیرغم تاریخچه‌اش، اخیراً به‌عنوان یک غذای فوق‌العاده در سراسر جهان به دلیل ارزش غذایی آن شناخته شده است. این یک منبع کامل پروتئین است که حاوی تمام نه اسید آمینه حیاتی است که برای سلامت انسان ضروری است. علاوه بر این، کینوا سرشار از فیبر غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است.

کینوا در غذاهای متعددی از جمله سالاد، سوپ، سیب زمینی سرخ شده و حتی دسرها پخته می شود و مورد استفاده قرار می گیرد. طعم معتدل و کمی آجیلی و بافت کرکی آن باعث شده است که هم برای دستور العمل های خوش طعم و هم شیرین محبوب باشد.

ترکیبات غذایی کینوا

یکی از خانه های غذایی مهم کینوا مواد پروتئینی بالای آن است که شامل تمام 9 اسید آمینه حیاتی است که بدن نمی تواند به تنهایی تولید کند. بنابراین، کینوا یک انتخاب عالی پروتئین گیاهی برای گیاهخواران و وگان ها است. علاوه بر این، کینوا سرشار از اسید آمینه لیزین است که در ترمیم و رونق بافت نقش دارد.

کینوا نیز منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است، مانند:

• آهن: کینوا سرشار از آهن است، برای افرادی که می خواهند مصرف آهن خود را افزایش دهند، به ویژه کسانی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی می کنند یا کسانی که کمبود آهن دارند، مناسب است.
• منیزیم: برای بسیاری از تکنیک های بیوشیمیایی داخل بدن، از جمله عملکرد ماهیچه ها، تولید انرژی و سلامت استخوان ضروری است. کینوا بخش قابل توجهی از مصرف توصیه شده روزانه منیزیم را تامین می کند.
• فسفر: کینوا از فسفر تشکیل شده است، یک ماده معدنی که برای سلامت استخوان، متابولیسم انرژی، ترمیم و محافظت سلولی ضروری است.
• اسید فولیک (ویتامین B9): در تقسیم سلولی و سنتز DNA نگران کننده است و در دوره های رشد و تکامل سریع، مانند تمام دوران بارداری، مهم است. کینوا منبع عالی اسید فولیک است.
• فیتونوترینت های مفید: کینوا حاوی مواد مغذی گیاهی متعددی است که شامل فلاونوئیدها و پلی فنول ها می شود که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند. این ترکیبات به محافظت از بدن در برابر استرس اکسیداتیو و عفونت کمک می‌کند و خطر بیماری‌های مزمن از جمله بیماری قلبی، سرطان و مشکلات عصبی را کاهش می‌دهد.

گنجاندن کینوا در رژیم غذایی

افزودن کینوا به رژیم غذایی شما یک راه هوشمندانه برای تنوع بخشیدن به مواد غذایی شما با مواد مغذی است. کینوا نه تنها برای تهیه راحت، همه کاره و تمیز است، بلکه علاوه بر این حاوی مقدار زیادی پروتئین، فیبر و مقدار زیادی مواد مغذی و مواد معدنی است. علاقه خود را به Morga quinoa Bio Battalion بیاورید - یک محصول بهداشتی سوئیسی که حاوی گلوتن نیست، حاوی مقدار زیادی پروتئین است، سرشار از فیبر، منیزیم، ویتامین های B، آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، ویتامین E و آنتی اکسیدان های مفید مختلف است. .

 

کیسه ارگانیک کینوا مورگا 350 گرم

 

1490727

ویژگی های Morga quinoa Bio Battalion 350 گرممقدار در بسته: 1 گرموزن: 353 گرم طول: 55 میلی متر عرض: 90 میلیمتر ارتفاع: 180 میلیمتر خرید آنلاین Morga quinoa Bio Battalion 350 گرم از سوئیس..

11.53 USD

اضافه به سبد خرید

همچنین، کینوا را می توان نه تنها به شکل فرنی، بلکه به صورت پرک نیز مصرف کرد، به عنوان مثال، Swipala Quinoa Flakes Organic - یک گزینه صبحانه خوشمزه و مغذی، بهترین گزینه برای افرادی که غلات کامل طبیعی را بدون گلوتن انتخاب می کنند. کینوا فلکس که با 100% ارگانیک و غیر GMO ساخته شده است، یک محصول طبیعی با گلیسمی پایین است که برای افراد دارای حساسیت به گلوتن یا کسانی که رژیم غذایی کم گلیسمی دارند مناسب است. همچنین یک رژیم سم زدایی عالی برای سلامت روده است.

کینوا یک ماده همه کاره است که ممکن است در بسیاری از دستور العمل ها، از جمله پنکیک، کلوچه، وافل، گرانولا و موارد دیگر استفاده شود. به عنوان مثال، Verival - ویفر ذرت کینوآ که ممکن است برای شروع روز و به عنوان یک میان وعده بین وعده های غذایی ایده آل باشد. وافل کینوا از 100% آرد ذرت طبیعی، کینوآ و نمک دریا تهیه می شود. این وافل ها منبع فوق العاده ای از فیبر هستند و فاقد گلوتن و لاکتوز هستند و آنها را به انتخابی عالی برای کسانی که محدودیت های غذایی دارند تبدیل می کند.

نکاتی برای پخت کینوآ

کینوا به طور طبیعی دارای یک ساپونین تلخ است که باید قبل از پختن شسته شود:

• کینوا را در یک صافی خوب قرار دهید.
• حدود 2 دقیقه زیر آب جاری خنک کاملاً بشویید، لوبیاها را با دست هم بزنید تا مطمئن شوید که همه طرف ها شسته شده اند.
• به خوبی آبکش کنید تا آب اضافی گرفته شود.

برای طبخ کینوا از حدود 2 فنجان آب در هر فنجان کینوا استفاده کنید. کمی آب کمتر می تواند آن را حتی نرم تر و کمی بیشتر - خامه تر کند. آب (یا آب برای طعم بیشتر) را به جوش بیاورید، سپس کینوا را اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا به آرامی بجوشد، روی آن را بپوشانید و حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که تمام آب جذب شود بپزید. بعد از پخت، کینوآ را به مدت 5 دقیقه بدون حرارت استراحت دهید. سپس با چنگال آن را پف کنید تا هسته ها جدا شده و بخار اضافی خارج شود.

تقویت ذائقه

برای طعم بهتر، سعی کنید کینوا را در یک تابه خشک چند دقیقه قبل از پختن برشته کنید. مدام هم بزنید تا شروع به ترد شدن و ترکیدن کند.

چاشنی کینوآ را فراموش نکنید. کمی نمک اضافه شده به آب یا آبگوشت می تواند تفاوت زیادی در طعم ایجاد کند.

فواید کینوا برای سیستم گوارشی سالم

کینوا سرشار از فیبر غذایی است که از سیستم گوارشی سالم پشتیبانی می کند. فیبر به افزایش حجم مدفوع کمک می کند و حرکات منظم روده را تقویت می کند و احتمال یبوست را کاهش می دهد. فیبر نامحلول موجود در کینوا به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند و باکتری های مفید روده را تغذیه می کند و یک میکروبیوم متعادل را ارتقا می دهد. این تعادل برای هضم و همچنین برای سلامت کلی بسیار مهم است.

• بدون گلوتن: برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن هستند، کینوا جایگزین غلات بی خطری است. از آنجایی که کینوا فاقد گلوتن است، منبع عالی کربوهیدرات ها بدون خطر ناراحتی گوارشی یا واکنش های نامطلوبی است که دانه های حاوی گلوتن می توانند در افراد حساس ایجاد کنند.
• حاوی مواد مغذی مفید: کینوا منبع منیزیم و روی است. منیزیم به شل شدن ماهیچه های دستگاه گوارش کمک می کند که علائم یبوست را تسکین می دهد. روی در تولید آنزیم های گوارشی، سلامت پوشش روده و پاسخ ایمنی دستگاه گوارش نقش دارد.
• به راحتی هضم می شود: وقتی کینوا به درستی آماده شود، هضم نسبتا آسانی دارد. این سهولت هضم برای افرادی که معده حساس دارند یا کسانی که از بیماری های گوارشی بهبود می یابند مفید است. نکته کلیدی این است که کینوا را قبل از پختن به طور کامل بشویید تا ساپونین ها، یک ترکیب طبیعی که باعث ناراحتی معده در برخی افراد می شود، حذف شوند.
• خواص ضد التهابی: کینوا حاوی آنتی اکسیدان ها و فیتونوترینت ها با خواص ضد التهابی است که التهاب دستگاه گوارش را کاهش می دهد. التهاب مزمن در روده منجر به اختلالات گوارشی مختلف می شود. بنابراین مصرف غذاهای ضد التهابی مانند کینوا از سلامت روده حمایت می کند و از بیماری های التهابی دستگاه گوارش جلوگیری می کند.
• پشتیبانی از کنترل وزن: فیبر و پروتئین بالای کینوا به کنترل وزن کمک می کند. به لطف فیبر و پروتئین، ما برای مدت طولانی‌تری احساس سیری می‌کنیم، که باعث کاهش پرخوری و استرس غیرضروری بر سیستم گوارشی می‌شود. حفظ وزن سالم خطر مشکلات گوارشی مرتبط با چاقی مانند بیماری ریفلاکس معده (GERD) و بیماری کبد چرب را کاهش می دهد.

سلب مسئولیت: در حالی که کینوا بسیار سالم و بخش ارزشمندی از یک رژیم غذایی متعادل است، نیازهای غذایی و پاسخ‌های فردی به غذاها متفاوت است. قبل از گنجاندن کینوا در رژیم غذایی خود، توصیه می شود با یک متخصص تغذیه مشورت کنید. این برای افراد مبتلا به بیماری ها، محدودیت های غذایی یا آلرژی بسیار مهم است.

کی. مولر