Kes me oleme? Mida me sööme?

"Me oleme see, mida sööme," ütles Hippokrates rohkem kui 2 tuhat aastat tagasi. Kuid see väide on aktuaalne ka tänapäeval.

Erinevate riikide inimeste söömiskäitumise standardid on kujunenud paljude sajandite jooksul. Kuid need on vaid mõne aastakümnega põhjalikult muutunud. Ja see on negatiivselt mõjutanud tänapäeva inimeste tervist.

Harvardi rahvatervise kooli eksperdid on välja töötanud toidupüramiidi – tervisliku toitumise põhimõtete skemaatilise esituse. Püramiidi põhjas on tooted, mida tuleks tarbida nii sageli kui võimalik, tipus olevaid – nii harva kui võimalik või üldse vältida.

Püramiidi põhjas on köögiviljad, puuviljad, täisteratooted, taimeõlid. Püramiidi teisel astmel on taimset ja loomset päritolu valgud (kaunviljad, pähklid, kala ja mereannid, linnuliha, munad). Kolmas samm on piim ja piimatooted. Püramiidi tipus on punane liha (sealiha, veiseliha), või, "kiirete süsivesikute" allikad. Väljaspool püramiidi on alkohol, kiirtoit, gaseeritud joogid, krõpsud, majonees, šokolaaditahvlid ja muu "toidurämps".

Paljud inimesed on selle püramiidi tagurpidi pööranud. Ja nende toitumise aluseks pole mitte kõige kasulikumad tooted, vaid väga sageli – "toidurämps", mille teadlased on tervisliku toitumise püramiidist välja visanud.

Isegi kui tooted on enam-vähem normaalse kvaliteediga, ei tähenda see, et need katavad täielikult organismi normaalseks toimimiseks vajalike valkude, rasvade, süsivesikute, makro- ja mikroelementide, vitamiinide vajaduse.

Kaasaegsed supermarketi tooted katavad energiakulud suure varuga (ja väga sageli ületavad neid oluliselt), kuid ei rahulda organismi füsioloogilisi vajadusi. See viib selleni, et makro- ja mikroelementide ning vitamiinide vajadust tuleb täita vitamiini-mineraalide komplekside< abil, toidulisandid, rikastatud tooted. Praegu on selliseid tooteid tohutult palju, kuid tuleb meeles pidada, et need suudavad ainult täiendada makro- ja mikroelementide puudust, kuid mitte kõrvaldada juba tekkinud patoloogilisi seisundeid, st sel juhul on vaja ravimeid.

Ebaregulaarsest ja tasakaalustamata toitumisest tingitud seedeprobleemide kõrvaldamiseks kasutatakse kõige sagedamini ülesöömist, kiirtoidu söömist, ensüümpreparaate, hepatoprotektoreid, antatsiide, sorbente jne. Kuid siiski tuleb meeles pidada, et kui toitumine pole normaliseerunud, ei aita ükski ravim ja toidulisandid.

Ja väga oluline on meeles pidada Sokratese sõnu: "Me ei ela selleks, et süüa, vaid sööme selleks, et elada."