kdo jsme? co jíme?

"Jsme to, co jíme," - řekl Hippokrates před více než 2 tisíci lety. Ale toto tvrzení je aktuální i dnes.

Normy stravovacího chování lidí v různých zemích se utvářely po mnoho staletí. Za pouhých pár desetiletí se však zásadně změnily. A to negativně ovlivnilo zdraví moderních lidí.

Odborníci z Harvard School of Public Health vyvinuli potravinovou pyramidu – schematické znázornění principů zdravé výživy. Na základně pyramidy jsou produkty, které by se měly konzumovat tak často, jak je to jen možné, ty nahoře - co nejméně nebo se jim úplně vyhnout.

U základny pyramidy je zelenina, ovoce, celozrnné výrobky, rostlinné oleje. Na druhém stupni pyramidy jsou bílkoviny rostlinného a živočišného původu (luštěniny, ořechy, ryby a mořské plody, drůbež, vejce). Třetím krokem je mléko a mléčné výrobky. Na vrcholu pyramidy jsou červená masa (vepřové, hovězí), máslo, zdroje „rychlých sacharidů“. Mimo pyramidu jsou alkohol, rychlé občerstvení, sycené nápoje, brambůrky, majonéza, čokoládové tyčinky a další „nezdravé jídlo“.

Mnoho lidí obrátilo tuto pyramidu vzhůru nohama. A základem jejich jídelníčku nejsou ty nejužitečnější produkty, ale velmi často – „jídlo“, které vědci vyhodili z pyramidy zdravého stravování.

I když jsou produkty víceméně běžné kvality, neznamená to, že zcela pokrývají potřeby těla na bílkoviny, tuky, sacharidy, makro a mikroprvky, vitamíny nezbytné pro jeho normální fungování.

Moderní produkty ze supermarketu sice s velkou rezervou pokrývají energetické náklady (a velmi často je značně převyšují), ale neuspokojují fyziologické potřeby organismu. To vede k tomu, že potřeba makro- a mikroprvků a vitamínů musí být doplňována pomocí vitamin-minerálních komplexů, doplňky stravy, obohacené produkty. V současné době existuje obrovský výběr takových produktů, ale je třeba si uvědomit, že mohou pouze doplnit nedostatek makro- a mikroelementů, ale ne odstranit patologické stavy, které již vznikly, tj. v tomto případě budou zapotřebí léky.

K odstranění problémů se zažíváním způsobených nepravidelnou a nevyváženou výživou se nejčastěji používají přejídání, pojídání rychlého občerstvení, enzymové přípravky, hepatoprotektory, antacida, sorbenty apod. Ale přesto je třeba mít na paměti, že pokud není výživa normalizována, žádné léky a doplňky stravy nepomohou.

A je velmi důležité mít na paměti slova Sokrata: „Nežijeme, abychom jedli, ale jíme, abychom žili.“