ko smo mi? šta jedemo?

"Mi smo ono što jedemo," - rekao je Hipokrat pre više od 2 hiljade godina. Ali ova izjava je i danas relevantna.

Standardi ponašanja ljudi u ishrani ljudi u različitim zemljama formirani su tokom mnogo stoljeća. Međutim, oni su se iz temelja promijenili u samo nekoliko decenija. A to je negativno uticalo na zdravlje modernih ljudi.

Stručnjaci sa Harvardske škole javnog zdravlja razvili su piramidu ishrane - šematski prikaz principa zdrave prehrane. U osnovi piramide su proizvodi koje treba konzumirati što je češće moguće, a oni na vrhu - što je rjeđe moguće ili ih potpuno izbjegavati.

U osnovi piramide su povrće, voće, integralne žitarice, biljna ulja. Na drugom koraku piramide nalaze se proteini biljnog i životinjskog porijekla (mahunarke, orašasti plodovi, riba i plodovi mora, živina, jaja). Treći korak su mlijeko i mliječni proizvodi. Na vrhu piramide su crveno meso (svinjetina, govedina), puter, izvori "brzih ugljenih hidrata". Izvan piramide su alkohol, brza hrana, gazirana pića, čips, majonez, čokoladne pločice i ostalo "smeće od hrane".

Mnogi ljudi su ovu piramidu okrenuli naglavačke. A osnova njihove prehrane nisu najkorisniji proizvodi, već vrlo često - "smeće od hrane", koje su naučnici izbacili iz piramide zdrave ishrane.

Čak i ako su proizvodi manje-više normalnog kvaliteta, to ne znači da u potpunosti pokrivaju potrebe organizma za proteinima, mastima, ugljikohidratima, makro- i mikroelementima, vitaminima neophodnim za njegovo normalno funkcioniranje.

Savremeni proizvodi iz supermarketa pokrivaju troškove energije sa velikom rezervom (i vrlo često ih uvelike premašuju), ali ne zadovoljavaju fiziološke potrebe organizma. To dovodi do činjenice da se potreba za makro- i mikroelementima i vitaminima mora nadoknaditi uz pomoć vitaminsko-mineralnih kompleksa, dodatci prehrani, obogaćeni proizvodi. Trenutno postoji veliki izbor takvih proizvoda, ali treba imati na umu da oni mogu samo nadoknaditi nedostatak makro- i mikroelemenata, ali ne i eliminirati patološka stanja koja su već nastala, odnosno u ovom slučaju će biti potrebni lijekovi.

Za otklanjanje problema s probavom uzrokovanih neredovnom i neuravnoteženom ishranom najčešće se koriste prejedanje, brza hrana, enzimski preparati, hepatoprotektori, antacidi, sorbenti itd. Ali ipak, treba imati na umu da nikakvi lijekovi i dodaci prehrani neće pomoći ako se prehrana ne normalizira.

I veoma je važno zapamtiti Sokratove riječi: "Mi ne živimo da bismo jeli, nego jedemo da bismo živjeli."