кои сме ние какво ядем

"Ние сме това, което ядем" - каза Хипократ преди повече от 2 хиляди години. Но това твърдение е актуално и днес.

Стандартите на хранителното поведение на хората в различни страни са се формирали в продължение на много векове. Те обаче са се променили фундаментално само за няколко десетилетия. И това се отрази негативно на здравето на съвременните хора.

Експерти от Харвардското училище по обществено здраве разработиха хранителна пирамида - схематично представяне на принципите на здравословното хранене. В основата на пирамидата са продуктите, които трябва да се консумират възможно най-често, тези на върха – възможно най-рядко или изобщо да се избягват.

В основата на пирамидата са зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, растителни масла. На второто стъпало на пирамидата са протеините от растителен и животински произход (бобови растения, ядки, риба и морски дарове, птиче месо, яйца). Третата стъпка е млякото и млечните продукти. На върха на пирамидата са червените меса (свинско, телешко), маслото, източници на „бързи въглехидрати“. Извън пирамидата са алкохол, бързо хранене, газирани напитки, чипс, майонеза, шоколадови блокчета и други „хранителни боклуци“.

Много хора са обърнали тази пирамида с главата надолу. И основата на диетата им не са най-полезните продукти, а много често - "хранителни боклуци", които учените са изхвърлили от пирамидата на здравословното хранене.

Дори продуктите да са с повече или по-малко нормално качество, това не означава, че те напълно покриват нуждите на организма от протеини, мазнини, въглехидрати, макро- и микроелементи, витамини, необходими за нормалното му функциониране.

Съвременните продукти от супермаркета покриват енергийните разходи с голям запас (и много често много ги надвишават), но не задоволяват физиологичните нужди на тялото. Това води до факта, че необходимостта от макро- и микроелементи и витамини трябва да се попълни с помощта на витаминно-минерални комплекси, хранителни добавки, обогатени продукти. В момента има огромен избор от такива продукти, но трябва да се помни, че те могат само да попълнят дефицита на макро- и микроелементи, но не и да премахнат вече възникналите патологични състояния, т.е. в този случай ще са необходими лекарства.

За отстраняване на проблеми с храносмилането, причинени от неправилно и небалансирано хранене, преяждане, бърза храна, най-често се използват ензимни препарати, хепатопротектори, антиациди, сорбенти и др. Но все пак трябва да се помни, че никакви лекарства и хранителни добавки няма да помогнат, ако храненето не се нормализира.

И е много важно да запомните думите на Сократ: „Ние не живеем, за да ядем, а ядем, за да живеем.“