Хранителната сила на киноата: пълноценен източник на протеини

Произнасяна „кин-ва“, киноата е богато на хранителни вещества, подобно на зърно семе, което е много популярно заради своя хранителен профил и гъвкавост при готвене. Въпреки че се нарича зърно, киноата технически е семе и се класифицира като псевдозърнена култура заедно с амаранта и елдата.

Въведение в киноа

Киноата произхожда от района на Андите в Южна Америка, включително Перу, Боливия, Еквадор и Колумбия, и е култивирана от хиляди години от местни народи като инките. Често е наричана „майката на всички зърна“ от инките, които са я смятали за свещена.

Въпреки своята история, киноата едва наскоро спечели световно признание като суперхрана поради хранителната си стойност. Той е пълноценен източник на протеин, съдържащ всичките девет критични аминокиселини, необходими за човешкото здраве. Освен това киноата е богата на диетични фибри, витамини, минерали и антиоксиданти.

Киноата се приготвя и използва в множество ястия, включително салати, супи, пържени картофи и дори десерти. Неговият умерен, леко ядков вкус и пухкава текстура го правят популярен както за солени, така и за сладки рецепти.

Хранителен състав на киноа

Едно от важните диетични свойства на киноата е нейното високо протеиново съдържание, което включва всичките 9 критични аминокиселини, които тялото не може да произведе само. Следователно киноата е чудесен избор на растителен протеин за вегетарианци и вегани. В допълнение, киноата е богата на аминокиселината лизин, която има функция за възстановяване и растеж на тъканите.

Киноата също е добър източник на основни витамини и минерали, като:

Желязо: Киноата е с високо съдържание на желязо, подходяща за хора, които искат да увеличат консумацията на желязо, особено тези, които следват растителна диета или тези с дефицит на желязо.
Магнезий: От съществено значение за множество биохимични техники в тялото, включително мускулна функция, производство на енергия и здраве на костите. Киноата осигурява значителна част от дневния препоръчителен прием на магнезий.
Фосфор: Киноата се състои от фосфор, минерал, който е от съществено значение за здравето на костите, енергийния метаболизъм, възстановяването и защитата на клетките.
Фолиева киселина (витамин В9): участва в клетъчното делене и синтеза на ДНК и е важна по време на периоди на бърз растеж и развитие, като например по време на бременност. Киноата е чудесен източник на фолиева киселина.
Полезни фитонутриенти: Киноата включва множество фитонутриенти, включително флавоноиди и полифеноли, които имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Тези съединения помагат за защитата на тялото от оксидативен стрес и инфекция и намаляват опасността от хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, рак и невродегенеративни проблеми.

Включване на киноа в диетата

Добавянето на киноа към вашата диета е интелигентен начин да разнообразите храната си с хранителни вещества. Киноата е не само най-удобната, универсална и чиста за приготвяне, но освен това съдържа доста протеини, фибри и много хранителни вещества и минерали. Заинтересувайте се от Morga quinoa Bio Battalion - швейцарски здравословен продукт, който не съдържа глутен, състои се от много протеини, богат е на фибри, магнезий, витамини от група В, желязо, калий, калций, фосфор, витамин Е и различни полезни антиоксиданти .

морга био киноа 350гр

1490727

Характеристики на Morga quinoa Bio Battalion 350 gКоличество в опаковка: 1 gТегло: 353g Дължина: 55mm Ширина: 90 мм Височина: 180 мм Купете Morga quinoa Bio Battalion 350 g онлайн от Швейцария..

11.53 USD

Също така, киноата може да се консумира не само под формата на каша, но и на люспи, например Swipala Quinoa Flakes Organic - възхитителна и питателна опция за закуска, най-добра за хора, които избират натурални пълнозърнести храни без глутен. Произведени от 100% органична и не-ГМО киноа, люспите от киноа са естествен продукт с нисък гликемичен индекс, който е подходящ за хора с чувствителност към глутен или такива на диета с нисък гликемичен индекс. Освен това е чудесна детоксикираща диета за здравето на червата.

Киноата е универсална съставка, която може да се използва в много рецепти, включително палачинки, бисквитки, вафли, блокчета гранола и други. Например Verival - царевични вафли с киноа, които могат да бъдат идеални за начало на деня и като лека закуска между храненията. Вафлите с киноа са направени от 100% натурален царевичен грис, киноа и морска сол. Тези вафли са страхотно богатство на фибри и не съдържат глутен и лактоза, което ги прави страхотен избор за хора с диетични ограничения.

Съвети за приготвяне на киноа

Киноата естествено има сапонин с горчив вкус, който трябва да се измие преди готвене:

Поставете киноата в фина цедка.
Изплакнете обилно под хладка течаща вода за около 2 минути, като разбърквате зърната с ръка, за да сте сигурни, че всички страни са измити.
Отцедете добре, за да отстраните излишната вода.

За да сготвите киноа, използвайте около 2 чаши вода на чаша киноа. Малко по-малко вода може да го направи още по-пухкав, а малко повече – по-кремообразен. Оставете водата (или бульона за допълнителен вкус) да заври, след което добавете киноата. Намалете котлона до слаб огън, покрийте и гответе за около 15 минути или докато цялата вода се абсорбира. След като се свари, оставете киноата да почине 5 минути без топлина. След това го раздухайте с вилица, за да отделите ядките и да освободите излишната пара.

Подобряване на вкуса

За по-ядков вкус опитайте да препечете киноата в сух тиган за няколко минути преди готвене. Разбърквайте непрекъснато, докато започне да хрупка и да пука.

Не забравяйте да подправите киноата. Щипка сол, добавена към вода или бульон, може да направи голяма разлика във вкуса.

Ползи от киноа за здрава храносмилателна система

Киноата е богата на диетични фибри, които поддържат здрава храносмилателна система. Фибрите помагат за увеличаване на обема на изпражненията и насърчават редовните движения на червата, като намаляват вероятността от запек. Неразтворимите фибри в киноата действат като пребиотик, подхранвайки полезните бактерии в червата и насърчавайки балансиран микробиом. Този баланс е много важен за храносмилането, както и за цялостното здраве.

Без глутен: За тези с целиакия или чувствителност към глутен, киноата предлага безопасна зърнена алтернатива. Тъй като киноата не съдържа глутен, тя е чудесен източник на въглехидрати без риск от храносмилателен дискомфорт или нежелани реакции, които съдържащите глутен зърна могат да причинят при чувствителни хора.
Съдържа полезни хранителни вещества: киноата е източник на магнезий и цинк. Магнезият помага за отпускане на мускулите на стомашно-чревния тракт, което облекчава симптомите на запек. Цинкът играе роля в производството на храносмилателни ензими, здравето на чревната лигавица и имунния отговор на храносмилателната система.
Лесно смилаема: Когато е правилно приготвена, киноата е относително лесна за смилане. Тази лекота на храносмилане е полезна за хора с чувствителен стомах или тези, които се възстановяват от храносмилателни заболявания. Ключът е да измиете добре киноата преди готвене, за да премахнете сапонините, естествено съединение, което причинява стомашно разстройство при някои хора.
Противовъзпалителни свойства: Киноата съдържа антиоксиданти и фитонутриенти с противовъзпалителни свойства, които намаляват възпалението в храносмилателния тракт. Хроничното възпаление на червата води до различни храносмилателни разстройства. Следователно консумацията на противовъзпалителни храни като киноа поддържа здравето на червата и предотвратява възпалителни заболявания на храносмилателната система.
Подпомага контрола на теглото: Високото съдържание на фибри и протеини в киноата помага за контрол на теглото. Благодарение на фибрите и протеините се чувстваме сити по-дълго, намалявайки преяждането и ненужния стрес върху храносмилателната система. Поддържането на здравословно тегло намалява риска от храносмилателни проблеми, свързани със затлъстяването, като гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) и мастна чернодробна болест.

Отказ от отговорност: Въпреки че киноата е много здравословна и ценна част от балансирана диета, индивидуалните хранителни нужди и реакции към храните варират. Преди да включите киноа в диетата си, препоръчително е да се консултирате с диетолог. Това е много важно за хора със заболявания, диетични ограничения или алергии.

К. Мюлер