Sức mạnh dinh dưỡng của Quinoa: Nguồn Protein hoàn chỉnh

Được phát âm là "kin-wa", quinoa là một loại hạt giống như hạt, đậm đặc chất dinh dưỡng, rất phổ biến vì thành phần dinh dưỡng và tính linh hoạt trong nấu ăn. Mặc dù được gọi là ngũ cốc, nhưng về mặt kỹ thuật, quinoa là một loại hạt và được phân loại là giả ngũ cốc cùng với rau dền và kiều mạch.

Giới thiệu về Quinoa

Quinoa có nguồn gốc từ vùng Andean ở Nam Mỹ, bao gồm Peru, Bolivia, Ecuador và Colombia, và đã được các dân tộc bản địa như người Inca trồng hàng nghìn năm nay. Nó thường được người Inca gọi là "mẹ của tất cả các loại ngũ cốc", những người coi nó là thiêng liêng.

Bất chấp lịch sử của nó, quinoa gần đây mới được công nhận trên toàn thế giới như một siêu thực phẩm do giá trị dinh dưỡng của nó. Nó là một nguồn protein hoàn chỉnh, chứa tất cả chín axit amin quan trọng cần thiết cho sức khỏe con người. Ngoài ra, quinoa rất giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Quinoa được nấu và sử dụng trong nhiều món ăn, bao gồm salad, súp, món xào và thậm chí cả món tráng miệng. Hương vị vừa phải, hơi hấp dẫn và kết cấu mịn của nó khiến nó trở nên phổ biến trong các công thức nấu ăn mặn và ngọt.

Thành phần dinh dưỡng của Quinoa

Một trong những thành phần dinh dưỡng quan trọng của quinoa là chất có hàm lượng protein cao, bao gồm tất cả 9 axit amin quan trọng mà cơ thể không thể tự sản xuất được. Vì vậy, quinoa là sự lựa chọn tuyệt vời về protein có nguồn gốc thực vật cho người ăn chay và thuần chay. Ngoài ra, quinoa rất giàu axit amin lysine, có chức năng sửa chữa và phát triển mô.

Quinoa cũng là một nguồn cung cấp tốt các vitamin và khoáng chất thiết yếu, chẳng hạn như:

Sắt: Quinoa có nhiều chất sắt, thích hợp cho những người muốn tăng cường tiêu thụ sắt, đặc biệt những người theo chế độ ăn thuần thực vật hoặc những người bị thiếu sắt.
Magiê: Cần thiết cho nhiều hoạt động sinh hóa bên trong cơ thể, bao gồm chức năng cơ, sản xuất năng lượng và sức khỏe của xương. Quinoa cung cấp một phần đáng kể lượng magie được khuyến nghị hàng ngày.
Phốt pho: Quinoa bao gồm phốt pho, một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của xương, chuyển hóa năng lượng, sửa chữa và bảo vệ tế bào.
Axit folic (vitamin B9): tham gia vào quá trình phân chia tế bào và tổng hợp DNA, đóng vai trò quan trọng trong giai đoạn tăng trưởng và phát triển nhanh chóng, chẳng hạn như trong thời kỳ mang thai. Quinoa là nguồn cung cấp axit folic tuyệt vời.
Các chất dinh dưỡng thực vật có lợi: Quinoa chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật, bao gồm flavonoid và polyphenol, có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Những hợp chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa và nhiễm trùng, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính bao gồm bệnh tim, ung thư và các vấn đề thoái hóa thần kinh.

Kết hợp Quinoa vào chế độ ăn kiêng

Thêm quinoa vào chế độ ăn uống của bạn là một cách thông minh để đa dạng hóa thực phẩm của bạn với các chất dinh dưỡng. Quinoa không chỉ ngon nhất, linh hoạt và sạch sẽ để chế biến mà còn chứa khá nhiều protein, chất xơ cùng nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất. Hãy quan tâm đến Morga quinoa Bio Battalion - một sản phẩm sức khỏe của Thụy Sĩ không chứa gluten, chứa nhiều protein, giàu chất xơ, magiê, vitamin B, sắt, kali, canxi, phốt pho, vitamin E và các chất chống oxy hóa có lợi đa dạng .

Hạt diêm mạch hữu cơ morga túi 350 g

1490727

Đặc điểm của Morga quinoa Bio Brigade 350 gKhối lượng trong gói : 1 gTrọng lượng: 353 g Chiều dài: 55mm Chiều rộng: 90mm Chiều cao: 180mm Mua Morga quinoa Bio Brigade 350 g từ Thụy Sĩ trực tuyến..

16.14 USD

Ngoài ra, quinoa có thể được tiêu thụ không chỉ ở dạng cháo mà còn ở dạng bột, chẳng hạn như Swipala Quinoa Flakes Organic - một lựa chọn bữa sáng ngon miệng và bổ dưỡng, tốt nhất cho những người chọn ngũ cốc nguyên hạt tự nhiên không chứa gluten. Được làm bằng 100% quinoa hữu cơ và không biến đổi gen, Quinoa Flakes là sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp tự nhiên, phù hợp cho những người nhạy cảm với gluten hoặc những người đang ăn kiêng có chỉ số đường huyết thấp. Đây cũng là một chế độ ăn kiêng giải độc tuyệt vời cho sức khỏe đường ruột.

Quinoa là một thành phần linh hoạt có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn, bao gồm bánh kếp, bánh quy, bánh quế, thanh granola, v.v. Ví dụ: Verival - bánh quế quinoa có thể lý tưởng để bắt đầu ngày mới và dùng làm bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn. Bánh quế Quinoa được làm bằng 100% bột ngô tự nhiên, quinoa và muối biển. Những chiếc bánh quế này là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời và không chứa gluten và lactose, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người có chế độ ăn kiêng hạn chế.

Lời khuyên khi nấu quinoa

Quinoa tự nhiên có chất saponin có vị đắng cần phải rửa sạch trước khi nấu:

Đặt quinoa vào lưới lọc mịn.
Rửa kỹ dưới vòi nước mát trong khoảng 2 phút, dùng tay khuấy đậu để đảm bảo tất cả các mặt đều được rửa sạch.
Xả tốt để loại bỏ nước dư thừa.

Để nấu quinoa, sử dụng khoảng 2 cốc nước cho mỗi cốc quinoa. Ít nước hơn một chút có thể làm cho nó mềm hơn và nhiều hơn một chút - kem hơn. Đun sôi nước (hoặc nước kho để tăng thêm hương vị), sau đó thêm quinoa. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi hấp hết nước. Sau khi nấu, để quinoa nghỉ trong 5 phút mà không cần đun nóng. Sau đó dùng nĩa xới đều để tách các hạt và giải phóng hơi nước dư thừa.

Tăng cường hương vị

Để có hương vị hấp dẫn hơn, hãy thử nướng quinoa trên chảo khô vài phút trước khi nấu. Khuấy liên tục cho đến khi nó bắt đầu giòn và nổ.

Đừng quên nêm hạt quinoa. Một chút muối thêm vào nước hoặc nước dùng có thể tạo ra sự khác biệt lớn về hương vị.

Lợi ích Quinoa cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Quinoa rất giàu chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ giúp tăng lượng phân và thúc đẩy nhu động ruột đều đặn, giảm khả năng táo bón. Chất xơ không hòa tan trong quinoa hoạt động như một prebiotic, nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột và thúc đẩy hệ vi sinh vật cân bằng. Sự cân bằng này rất quan trọng đối với tiêu hóa cũng như sức khỏe tổng thể.

Không chứa gluten: Đối với những người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, quinoa cung cấp một loại ngũ cốc thay thế an toàn. Vì quinoa không chứa gluten nên nó là nguồn cung cấp carbohydrate tuyệt vời mà không có nguy cơ gây khó chịu về tiêu hóa hoặc phản ứng bất lợi mà ngũ cốc chứa gluten có thể gây ra ở những người nhạy cảm.
Chứa các chất dinh dưỡng hữu ích: quinoa là nguồn cung cấp magiê và kẽm. Magiê giúp thư giãn các cơ của đường tiêu hóa, làm giảm các triệu chứng táo bón. Kẽm đóng vai trò trong việc sản xuất các enzyme tiêu hóa, sức khỏe của niêm mạc ruột và phản ứng miễn dịch của hệ tiêu hóa.
Dễ tiêu hóa: Khi được chế biến đúng cách, quinoa tương đối dễ tiêu hóa. Sự dễ tiêu hóa này có lợi cho những người có dạ dày nhạy cảm hoặc những người đang hồi phục sau các bệnh về tiêu hóa. Điều quan trọng là phải rửa kỹ hạt quinoa trước khi nấu để loại bỏ saponin, một hợp chất tự nhiên gây khó chịu cho dạ dày ở một số người.
Đặc tính chống viêm: Quinoa chứa chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật có đặc tính chống viêm giúp giảm viêm ở đường tiêu hóa. Viêm mãn tính ở ruột dẫn đến các rối loạn tiêu hóa khác nhau. Do đó, tiêu thụ thực phẩm chống viêm như quinoa hỗ trợ sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm của hệ tiêu hóa.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Hàm lượng chất xơ và protein cao của Quinoa giúp kiểm soát cân nặng. Nhờ chất xơ và protein, chúng ta cảm thấy no lâu hơn, giảm tình trạng ăn quá nhiều và những căng thẳng không cần thiết cho hệ tiêu hóa. Duy trì cân nặng khỏe mạnh giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tiêu hóa liên quan đến béo phì, chẳng hạn như bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) và bệnh gan nhiễm mỡ.

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Mặc dù quinoa rất tốt cho sức khỏe và là một phần có giá trị trong chế độ ăn uống cân bằng, nhưng nhu cầu dinh dưỡng của từng cá nhân và phản ứng với thực phẩm là khác nhau. Trước khi đưa quinoa vào chế độ ăn uống của bạn, bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng. Điều này rất quan trọng đối với những người mắc bệnh, hạn chế về chế độ ăn uống hoặc dị ứng.

K. Mueller