ვინ ვართ ჩვენ? რას ვჭამთ?

"ჩვენ ვართ რასაც ვჭამთ", - თქვა ჰიპოკრატემ 2 ათასზე მეტი წლის წინ. მაგრამ ეს განცხადება დღესაც აქტუალურია.

სხვადასხვა ქვეყანაში ადამიანების კვების ქცევის სტანდარტები მრავალი საუკუნის განმავლობაში ჩამოყალიბდა. თუმცა, ისინი ძირეულად შეიცვალა რამდენიმე ათწლეულში. და ეს უარყოფითად იმოქმედა თანამედროვე ადამიანების ჯანმრთელობაზე.

ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სკოლის ექსპერტებმა შეიმუშავეს კვების პირამიდა - ჯანსაღი კვების პრინციპების სქემატური წარმოდგენა. პირამიდის ძირში არის პროდუქტები, რომლებიც უნდა მოიხმაროთ რაც შეიძლება ხშირად, ზევით - რაც შეიძლება იშვიათად ან საერთოდ მოერიდოთ.

პირამიდის ძირში არის ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული, მცენარეული ზეთები. პირამიდის მეორე საფეხურზე მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის ცილებია ( პარკოსნები, თხილი, თევზი და ზღვის პროდუქტები, ფრინველი, კვერცხი). მესამე ნაბიჯი არის რძე და რძის პროდუქტები. პირამიდის ზედა ნაწილში არის წითელი ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი), კარაქი, "სწრაფი ნახშირწყლების" წყაროები. პირამიდის გარეთ არის ალკოჰოლი, სწრაფი კვება, გაზიანი სასმელები, ჩიფსები, მაიონეზი, შოკოლადის ფილები და სხვა "საკვები უსარგებლო".

ბევრმა ადამიანმა დაატრიალა ეს პირამიდა. მათი დიეტის საფუძველი კი არა ყველაზე სასარგებლო პროდუქტებია, არამედ ძალიან ხშირად - „საკვები ნაგავი“, რომელიც მეცნიერებმა ჯანსაღი კვების პირამიდიდან გადმოყარეს.

მაშინაც კი, თუ პროდუქტები მეტ-ნაკლებად ნორმალური ხარისხისაა, ეს არ ნიშნავს, რომ ისინი სრულად ფარავს ორგანიზმის მოთხოვნილებას ცილებზე, ცხიმებზე, ნახშირწყლებზე, მაკრო და მიკროელემენტებზე, ვიტამინებზე, რომლებიც აუცილებელია მისი ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

სუპერმარკეტის თანამედროვე პროდუქტები ფარავს ენერგიის ხარჯებს დიდი რეზერვით (და ძალიან ხშირად დიდად აღემატება მათ), მაგრამ არ აკმაყოფილებს სხეულის ფიზიოლოგიურ მოთხოვნილებებს. ეს იწვევს იმ ფაქტს, რომ მაკრო და მიკროელემენტების და ვიტამინების მოთხოვნილება უნდა შეივსოს ვიტამინ-მინერალური კომპლექსების დახმარებით, დიეტური დანამატები, გამაგრებული პროდუქტები. ამჟამად, ასეთი პროდუქტების უზარმაზარი არჩევანია, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მათ შეუძლიათ მხოლოდ მაკრო და მიკროელემენტების დეფიციტის შევსება, მაგრამ არ აღმოფხვრას უკვე წარმოქმნილი პათოლოგიური პირობები, ანუ ამ შემთხვევაში საჭირო იქნება მედიკამენტები.

არარეგულარული და გაუწონასწორებელი კვებით გამოწვეული საჭმლის მონელების პრობლემების აღმოსაფხვრელად ყველაზე ხშირად გამოიყენება ჭარბი კვება, სწრაფი კვების, ფერმენტული პრეპარატები, ჰეპატოპროტექტორები, ანტაციდები, სორბენტები და ა.შ. მაგრამ მაინც, უნდა გვახსოვდეს, რომ არცერთი წამალი და დიეტური დანამატი არ დაეხმარება, თუ კვება არ არის ნორმალიზებული.

და ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს სოკრატეს სიტყვები: "ჩვენ არ ვცხოვრობთ იმისთვის, რომ ვჭამოთ, არამედ ვჭამთ იმისთვის, რომ ვიცხოვროთ."