Qui sommes-nous ? Que mange-t-on ?

"Nous sommes ce que nous mangeons", disait Hippocrate il y a plus de 2 000 ans. Mais cette déclaration est toujours d'actualité aujourd'hui.

Les normes de comportement alimentaire des habitants de différents pays se sont formées sur plusieurs siècles. Cependant, ils ont fondamentalement changé en quelques décennies seulement. Et cela a eu un impact négatif sur la santé des personnes modernes.

Des experts de la Harvard School of Public Health ont développé une pyramide alimentaire : une représentation schématique des principes d'une alimentation saine. À la base de la pyramide se trouvent les produits qui doivent être consommés le plus souvent possible, ceux du sommet - aussi rarement que possible, voire complètement évités.

À la base de la pyramide se trouvent les légumes, les fruits, les céréales complètes et les huiles végétales. Au deuxième échelon de la pyramide se trouvent les protéines d’origine végétale et animale (légumineuses, fruits à coque, poissons et fruits de mer, volailles, œufs). La troisième étape concerne le lait et les produits laitiers. Au sommet de la pyramide se trouvent les viandes rouges (porc, bœuf), le beurre, sources de « glucides rapides ». En dehors de la pyramide se trouvent l'alcool, la restauration rapide, les boissons gazeuses, les chips, la mayonnaise, les barres de chocolat et autres « cochonneries alimentaires ».

Beaucoup de gens ont bouleversé cette pyramide. Et la base de leur alimentation n'est pas constituée des produits les plus utiles, mais très souvent de la « malbouffe », que les scientifiques ont jetée hors de la pyramide alimentaire saine.

Même si les produits sont de qualité plus ou moins normale, cela ne signifie pas qu'ils couvrent complètement les besoins de l'organisme en protéines, graisses, glucides, macro et microéléments, vitamines nécessaires à son fonctionnement normal.

Les produits modernes du supermarché couvrent les dépenses énergétiques avec une grande réserve (et les dépassent très souvent largement), mais ne satisfont pas les besoins physiologiques de l'organisme. Cela conduit au fait que les besoins en macro et microéléments et vitamines doivent être reconstitués à l'aide de complexes vitamines-minéraux, compléments alimentaires, produits enrichis. Actuellement, il existe un vaste choix de tels produits, mais il ne faut pas oublier qu'ils ne peuvent que combler la carence en macro et microéléments, mais pas éliminer les conditions pathologiques déjà apparues, c'est-à-dire que dans ce cas, des médicaments seront nécessaires.

Pour éliminer les problèmes de digestion causés par une alimentation irrégulière et déséquilibrée, on utilise le plus souvent la suralimentation, la consommation de restauration rapide, les préparations enzymatiques, les hépatoprotecteurs, les antiacides, les absorbants, etc. Mais il ne faut pas oublier qu'aucun médicament ni complément alimentaire ne sera utile si la nutrition n'est pas normalisée.

Et il est très important de se rappeler les paroles de Socrate : "Nous ne vivons pas pour manger, mais nous mangeons pour vivre."