Nutriční síla Quinoa: Kompletní zdroj bílkovin

Quinoa, která se vyslovuje jako „kin-wa“, je semeno s vysokým obsahem živin, podobné zrnu, které je velmi oblíbené pro svůj nutriční profil a všestrannost při vaření. Přestože se quinoa nazývá zrno, je technicky semeno a je klasifikována jako pseudocereálie spolu s amarantem a pohankou.

Úvod do Quinoa

Quinoa pochází z andské oblasti Jižní Ameriky, včetně Peru, Bolívie, Ekvádoru a Kolumbie, a po tisíce let ji pěstují původní obyvatelé, jako jsou Inkové. Inkové, kteří ji považovali za posvátnou, ji často nazývali „matkou všech zrn“.

Navzdory své historii si quinoa teprve nedávno získala celosvětové uznání jako superpotravina díky své nutriční hodnotě. Je kompletním zdrojem bílkovin, obsahující všech devět kritických aminokyselin nezbytných pro lidské zdraví. Kromě toho je quinoa bohatá na vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty.

Quinoa se vaří a používá v mnoha pokrmech, včetně salátů, polévek, smažených hranolků a dokonce i dezertů. Jeho umírněná, lehce oříšková chuť a nadýchaná textura ho činí oblíbeným pro slané i sladké recepty.

Nutriční složení Quinoa

Jedním z klíčových potravinových domovů quinoy je její vysoký obsah bílkovin, který obsahuje všech 9 kritických aminokyselin, které si tělo nedokáže samo vyrobit. Proto je quinoa skvělou volbou rostlinných bílkovin pro vegetariány a vegany. Kromě toho je quinoa bohatá na aminokyselinu lysin, která má funkci při opravě tkání a boomu.

Quinoa je také dobrým zdrojem základních vitamínů a minerálů, jako jsou:

Železo: Quinoa má vysoký obsah železa a je vhodná pro jedince, kteří chtějí zvýšit spotřebu železa, zejména pro ty, kteří dodržují rostlinnou stravu nebo pro osoby s nedostatkem železa.
Hořčík: Nezbytný pro řadu biochemických technik uvnitř těla, včetně funkce svalů, produkce energie a zdraví kostí. Quinoa poskytuje významnou část denního doporučeného příjmu hořčíku.
Fosfor: Quinoa se skládá z fosforu, minerálu, který je nezbytný pro zdraví kostí, energetický metabolismus, opravu buněk a ochranu.
Kyselina listová (vitamín B9): obává se buněčného dělení a syntézy DNA a je důležitá v obdobích rychlého růstu a vývoje, například během těhotenství. Quinoa je skvělým zdrojem kyseliny listové.
Prospěšné fytonutrienty: Quinoa obsahuje četné fytonutrienty, včetně flavonoidů a polyfenolů, které mají antioxidační a protizánětlivé rezidence. Tyto sloučeniny pomáhají chránit tělo před oxidačním stresem a infekcí a snižují nebezpečí chronických onemocnění včetně srdečních chorob, rakoviny a neurodegenerativních problémů.

Zařazení quinoy do jídelníčku

Přidání quinoy do vašeho jídelníčku je chytrý způsob, jak si jídlo zpestřit živinami. Quinoa je nejen nejšikovnější, všestranná a čistá na přípravu, ale navíc obsahuje poměrně dost bílkovin, vlákniny a spoustu živin a minerálů. Zaujměte Morga quinoa Bio Battalion - švýcarský zdravotní produkt, který neobsahuje lepek, obsahuje hodně bílkovin, je bohatý na vlákninu, hořčík, vitamíny B, železo, draslík, vápník, fosfor, vitamín E a různé prospěšné antioxidanty .

Morga quinoa bio sáček 350 g

1490727

Charakteristika Morga quinoa Bio Battalion 350 gMnožství v balení : 1 gHmotnost: 353 g Délka: 55 mm Šířka: 90 mm Výška: 180 mm Koupit Morga quinoa Bio Battalion 350 g online ze Švýcarska..

11.53 USD

Quinoa se také může konzumovat nejen ve formě kaše, ale také ve vločkách, například Swipala Quinoa Flakes Organic - delikátní a výživná snídaně, nejlepší pro lidi, kteří sbírají přírodní celá zrna bez lepku. Quinoa Flakes, vyrobené ze 100% organické a non-GMO quinoy, jsou přírodním nízkoglykemickým produktem, který je vhodný pro lidi s citlivostí na lepek nebo pro osoby na nízkoglykemické dietě. Je to také skvělá detoxikační dieta pro zdraví střev.

Quinoa je všestranná ingredience, kterou lze použít v celé řadě receptů, včetně palačinek, sušenek, vaflí, granolových tyčinek a dalších. Například Verival – kukuřičné oplatky z quinoy, které mohou být ideální na začátek dne a jako svačina mezi jídly. Quinoa Waffles jsou vyrobeny ze 100% přírodní kukuřičné mouky, quinoy a mořské soli. Tyto vafle jsou úžasnou zásobou vlákniny a jsou bez lepku a laktózy, což z nich dělá skvělou volbu pro ty, kteří mají dietní omezení.

Tipy na vaření quinoa

Quinoa má přirozeně hořce chutnající saponin, který je třeba před vařením smýt:

Quinou dejte do jemného cedníku.
Důkladně proplachujte pod studenou tekoucí vodou po dobu asi 2 minut a míchejte fazole rukou, abyste se ujistili, že jsou umyté všechny strany.
Dobře sceďte, abyste odstranili přebytečnou vodu.

K vaření quinoi použijte asi 2 šálky vody na šálek quinoi. O něco méně vody může být ještě nadýchanější a o něco více - krémovější. Přiveďte vodu (nebo vývar pro extra chuť) k varu a poté přidejte quinou. Snižte plamen na mírný plamen, přikryjte a vařte asi 15 minut, nebo dokud se všechna voda nevstřebá. Po uvaření nechte quinou 5 minut odpočívat bez tepla. Poté ho načechrajte vidličkou, abyste oddělili jádra a uvolnili přebytečnou páru.

Vylepšení chuti

Pro oříškovou chuť zkuste quinou před vařením pár minut opéct na suché pánvi. Neustále míchejte, dokud nezačne křupat a praskat.

Nezapomeňte quinou okořenit. Špetka soli přidaná do vody nebo vývaru může způsobit velký rozdíl v chuti.

Výhody Quinoa pro zdravý trávicí systém

Quinoa je bohatá na vlákninu, která podporuje zdravý trávicí systém. Vláknina pomáhá zvětšit objem stolice a podporuje pravidelné vyprazdňování, čímž snižuje pravděpodobnost zácpy. Nerozpustná vláknina v quinoa působí jako prebiotikum, vyživuje prospěšné bakterie ve střevech a podporuje vyvážený mikrobiom. Tato rovnováha je velmi důležitá pro trávení i pro celkové zdraví.

Bez lepku: Pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek nabízí quinoa bezpečnou alternativu obilí. Vzhledem k tomu, že quinoa neobsahuje lepek, je skvělým zdrojem sacharidů bez rizika zažívacích potíží nebo nežádoucích reakcí, které mohou zrna obsahující lepek u citlivých lidí způsobit.
Obsahuje užitečné živiny: quinoa je zdrojem hořčíku a zinku. Hořčík pomáhá uvolnit svaly trávicího traktu, což zmírňuje příznaky zácpy. Zinek hraje roli při produkci trávicích enzymů, zdraví střevní výstelky a imunitní odpovědi trávicího systému.
Snadno stravitelná: Při správné přípravě je quinoa poměrně snadno stravitelná. Tato snadnost trávení je prospěšná pro lidi s citlivým žaludkem nebo pro ty, kteří se zotavují ze zažívacích potíží. Klíčové je quinou před vařením důkladně omýt, aby se odstranily saponiny, přírodní sloučenina, která u některých lidí způsobuje žaludeční nevolnost.
Protizánětlivé vlastnosti: Quinoa obsahuje antioxidanty a fytonutrienty s protizánětlivými vlastnostmi, které snižují zánět v trávicím traktu. Chronický zánět ve střevech vede k různým poruchám trávení. Proto konzumace protizánětlivých potravin, jako je quinoa, podporuje zdraví střev a předchází zánětlivým onemocněním trávicího systému.
Podporuje kontrolu hmotnosti: Vysoký obsah vlákniny a bílkovin Quinoa pomáhá při kontrole hmotnosti. Díky vláknině a bílkovinám se cítíme déle sytí, snižuje se přejídání a zbytečné namáhání trávicího systému. Udržování zdravé hmotnosti snižuje riziko zažívacích problémů souvisejících s obezitou, jako je gastroezofageální refluxní choroba (GERD) a ztučnění jater.

Prohlášení: Zatímco quinoa je velmi zdravá a cenná součást vyvážené stravy, individuální nutriční potřeby a reakce na potraviny se liší. Před zařazením quinoy do jídelníčku se doporučuje poradit se s odborníkem na výživu. To je velmi důležité pro lidi s nemocemi, dietními omezeními nebo alergiemi.

K. Mueller